Dilynwch y rysáit hon i baratoi alfajor cnau coco blasus acaapulqueño, a elwir hefyd yn cocada.
CYNHWYSION AM 8 POBL
I baratoi'r cnau coco melys bydd angen i chi:
- 1 cnau coco mawr, wedi'u plicio a'u gratio'n fân
- 500 gram o siwgr
- 1½ cwpan dwr lliwio coch
Ar gyfer y mowldiau
Olew neu wafferi almon melys
Paratoi
Rhoddir y siwgr gyda'r dŵr mewn sosban dros y tân heb roi'r gorau i symud nes iddo gwympo, yna nid yw'n symud mwyach ac mae'n cael ei adael i fudferwi nes iddo gyrraedd pwynt pêl caled. Rhaid cymryd gofal i lanhau ymylon y badell gyda brwsh wedi'i socian mewn dŵr fel nad yw'r mêl yn dod yn llawn siwgr. Mae ar fin bod yn bêl galed wrth i roi ychydig o fêl mewn cwpan o ddŵr oer ffurfio pêl rhwng y bawd a'r blaen bys neu pan fydd y mêl yn cyrraedd tymheredd o 118-120 ° C ar y thermomedr siwgr arbennig. Ar ôl sicrhau'r pwynt hwn, ychwanegwch y cnau coco wedi'i gratio a'i roi ar y tân am bum munud arall. Mae'r pasta yn cael ei dynnu a'i rannu'n ddwy ran, mae un wedi'i baentio'n binc poeth a'r llall yn cael ei adael yn wyn. Mewn mowldiau hirsgwar wedi'u iro ag olew almon melys neu os yw'n well gennych gael ei leinio â wafferi, rhowch haen o oddeutu 1½ centimetr o bast gwyn ac ar hwn haen arall o'r un trwch o bast pinc, gadewch iddo oeri a heb ei werthu.
Cyflwyniad
Gweinwch y cocada mewn lledr patent ynghyd â chyllell ddanheddog fel bod pob ystafell fwyta yn cymryd y darn maen nhw ei eisiau.
