Yn uniongyrchol o daleithiau canolog y wlad, Zacatecas, San Luis Potosí ac Aguascalientes, rydyn ni'n dod â'r rysáit i chi ar gyfer condoches i'w gwneud nhw'ch hun.
CYNHWYSYDDION
(Ar gyfer 8 o bobl)
- 1 cilo o masa ar gyfer tamales
- 1 1/2 cwpan o laeth ceuled
- Halen i flasu
Stwffio am yr halen
- Caws oed wedi'i gratio
- Sleisys chili poblano wedi'u ffrio gyda nionyn
- Ffa wedi'u hail-lenwi â daear gyda chili sglodion neu chili poeth arall
- Selsig wedi'i ffrio
I gyd-fynd
- Llysiau wedi'u piclo a phupur chili
- Caws oed wedi'i gratio
Llenwi melys
- Siwgr i flasu
- 1 ffon fach o sinamon wedi'i thorri'n ddarnau bach
- 1 cwpan o gnau coco wedi'i gratio (am hanner cilo o does wedi'i baratoi)
- 1 pinsiad o halen
I gyd-fynd
- 1 piloncillo wedi'i dorri'n ddarnau
- 1 1/2 cwpanaid o ddŵr
- 1 ffon sinamon
I addurno
- cnau coco wedi'i gratio
- Fflochiau almon
PARATOI
Cymysgwch y toes gyda'r llaeth (wedi'i osod o'r blaen gyda diferyn o rwdnet a werthwyd mewn fferyllfeydd). Mae popeth yn cael ei dylino'n dda iawn ac mae'r toes sy'n mynd i gael ei ddefnyddio ar gyfer y condoches halen wedi'i wahanu. Gyda'r toes hwn, gwnewch ychydig o tortillas braster, rhowch y llenwad a ddymunir arnynt ac yna eu siapio i mewn i gnau coco; Fe'u rhoddir ar hambwrdd pobi wedi'i iro, eu pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 200 ° C am 20 munud, eu tynnu, eu gadael i oeri ychydig, eu ffrio mewn olew poeth a'u gweini gyda'r sleisys pupur poblano wedi'u ffrio, y caws, llysiau a phupur wedi'u piclo, a'u taenellu â chaws wedi'i gratio. Mae siwgr, sinamon a choconyt yn cael eu hychwanegu at y toes ar gyfer y condoches melys ac maen nhw'n cael eu tylino'n dda. Gyda'r toes hwn, maen nhw'n gwneud tortillas braster, ac maen nhw'n cael eu gwneud yr un peth â'r rhai halen. Maen nhw'n cael eu gweini gyda mêl piloncillo, cnau coco wedi'i gratio a naddion almon.
Gall condoches wedi'u pobi bara yn yr oergell am hyd at dri mis.
