Gyda'r rysáit hon gallwch chi baratoi stêc cig eidion huauzontle blasus, cynhwysyn unigryw o fwyd Mecsicanaidd.
CYNHWYSION
(Ar gyfer 5 o bobl)
- 5 ffiled fflat o 200 gram yr un halen a phupur i flasu
- olew i'w ffrio
Ar gyfer y llenwad:
- 100 gram o huauzontle, yn lân iawn a heb frigau
- 50 gram o fenyn
- 1 llwy de o bowdr cawl cyw iâr
Ar gyfer y saws pasilla:
- 4 pupur chili pasilla
- 4 guajillo chilies
- 1 tomato bach wedi'i rostio, ei bigo a'i blicio
- Rhostio 1 ewin garlleg
- ½ nionyn wedi'i rostio
I addurno:
- hufen trwchus
I gyd-fynd â:
- Tatws gwellt neu datws stwnsh
PARATOI
Mae'r ffiledau wedi'u sesno â halen a phupur, wedi'u llenwi â'r huauzontle wedi'i baratoi, ei rolio i fyny, ei ddal â brws dannedd a'i ffrio ar y gril neu mewn padell gydag ychydig o olew am oddeutu 10 munud ar bob ochr. Mae'r dysgl wedi'i halltu a rhoddir ychydig ddiferion o hufen arno, sydd wedyn yn cael eu taenu â blaen pigyn dannedd i roi siâp addurnol iddynt.
Llenwi: Mae'r huauzontle wedi'i goginio, ei hylifo gydag ychydig o'r dŵr coginio a'i ffrio yn y menyn, gan ei sesno gyda'r consommé powdr.
Saws Pasilla: Mae'r pupurau chili yn cael eu rhostio, eu ginnio, eu rhoi i socian mewn dŵr berwedig i feddalu a chymysgu â gweddill y cynhwysion. Mae'r saws sy'n deillio o hyn dan straen, ychwanegir halen i'w flasu a'i fudferwi am bedwar munud.
CYFLWYNIAD
Mewn platiau unigol wedi'u cynhesu ymlaen llaw.
