Mae busnesau cartref Bajío yn trysori fframwaith hanesyddol ac economaidd aruthrol sydd wedi eu harwain i fod yn symbol gastronomig ac artisan Guanajuato. Darganfyddwch nhw!
Mae tiroedd ffrwythlon y Guanajuato Bajío yn arwain at weithgaredd amaethyddol a da byw deinamig. Dywedodd rhywun o ranbarth Salamanca eisoes, "os yw deng mil o fwseli o rawn yn cael eu hau, gellir cynaeafu dau gan mil."
Yng nghanol y 19eg ganrif, roedd caeau ffrwythlon Irapuato yn croesawu'r mefus blasus, yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd o'r duwiau mewn llawer o wledydd eraill. Yn Irapuato gallwch fwynhau mefus crisialog, mewn siocled, gyda hufen neu fanila, ac yn ei ffurf ddiweddaraf, gyda sbeis.
Mae'r gweithiau basgedi hynafol yn un arall o ryfeddodau Irapuato. Mae rhai ymchwilwyr yn cynnig bod y gweithgaredd hwn, ym Mecsico, wedi'i eni yn 6000 CC. Dywed yr ymchwilydd Laura Zaldívar wrthym “Mae gwehyddu basgedi yn ein gwlad ar hyn o bryd yn weithgaredd a gyflawnir, bron bob amser, gan werinwyr gwael iawn, anaml y mae ansawdd eu gwaith yn cael ei gydnabod, a bron byth yn cael ei dalu’n dda ...
Bydd deall yr ymdrech a fuddsoddwyd mewn cynhyrchu rhywbeth, mor syml â basged yn ôl pob golwg, a chydnabod ei bod yn angenrheidiol defnyddio magnetization a bod yn sensitif i wneud llawer o varas neu zacatecas yn rhywbeth defnyddiol a hardd, yn caniatáu inni fwynhau'r gwrthrych hwnnw yn fwy. a chydnabod y gallu creadigol sydd gan eu hawduron, er gwaethaf yr amodau y maent yn byw ynddynt.
Yn Salamanca, efallai'r ganolfan ddiwydiannol fwyaf pwerus yn y wladwriaeth, mae'r rysáit ar gyfer eira pasta, cynnyrch sy'n gallu swyno'r taflod mwyaf heriol, yn perthyn i ychydig o deuluoedd yn unig. Fe feiddiwn ni ddweud bod blas eira Salamanca yn un o'r rhai mwyaf blasus ym Mecsico.
Un o'r traddodiadau crefft hynaf yw cwyr naddion. Mae ei weithiau cyntaf yn dyddio o ddiwedd y 19eg ganrif, er i'r cenhadon Awstinaidd gyflwyno'r defnydd o gwyr yn Salamanca ar ddechrau'r 17eg ganrif. Mae Salamanca yn dallu’r ymwelydd â’i Genedigaethau Cwyr anhygoel, traddodiad sydd wedi llifo drwy’r blynyddoedd trwy waed teuluoedd Salamanca. Mae'r gweithiau cwyr naddion yn dal y lleoedd cyntaf ar y lefel genedlaethol am gywreinrwydd a gwreiddioldeb eu dyluniadau.
Yn Celaya fe welwch adleisiau o awyrgylch wedi'i wneud â llaw yn ddwfn ac ni fyddwch yn gallu dianc rhag swyn cluning ei losin nodweddiadol. Oherwydd ymosodiadau'r Chichimecas, gorfodwyd y brodyr Ffransisgaidd a gyrhaeddodd yr ardal i adeiladu caer amddiffynnol. Ffaith ryfedd yw un o'r chwedl sy'n dweud "De Forti Dulcedo", wedi'i thrwytho yn darian dinas Celaya ac sy'n golygu "melyster y cryf" neu "y cryf yw'r melyster", fel petai'r pwysigrwydd mawr y ddinas hon mewn gweithgareddau coginio.
Roedd nifer fawr o eifr yn byw yn ninas Celaya, a arweiniodd at eni'r cajeta, a gafodd ei enw a'i flas rhyfedd oherwydd y nevase a wnaed o bren ac a ddefnyddiwyd ers dyddiadau anghysbell, y cajete. Mae'r traddodiad hwn, sydd hefyd wedi aros yn nwylo teuluoedd Celayo, yn dyddio'n ôl i 1820.
I fwynhau gwaith llaw Celayense, edrychwch am y gwaith cardbord traddodiadol a gweithgaredd newydd-anedig y alebrijes. Os ydych chi'n ystyried lle i ladd tri aderyn ag un garreg: ymweld, bwyta ac edmygu, sylwch ar y llwybr hwn: Irapuato, Salamanca a Celaya ... Rydych chi'n mynd i garu!
