Caws Edam wedi'i bobi wedi'i stwffio â briwfwyd. Rysáit flasus!
CYNHWYSION
(Ar gyfer 6 o bobl)
- 1 math o gaws pêl Edam o oddeutu dau kilo
Ar gyfer y picadillo:
- 1 cilo o borc daear
- 1 nionyn, wedi'i chwarteru
- 2 ewin o garlleg
- 2 ddeilen bae
- 2 sbrigyn o oregano i flasu
- 1 nionyn wedi'i dorri'n fân
- 1 garlleg ewin
- 4 llwy fwrdd o lard
- 400 gram o tomato wedi'u plicio, eu ginnio a'u torri
- 1 pupur cloch, wedi'i dorri
- ½ llwy de sinamon daear
- 4 pupur braster
- ¼ finegr cwpan
- 1 wy wedi'i ferwi'n galed, wedi'i goginio a'i dorri
- 50 gram o resins
- 50 gram o almonau wedi'u plicio a miniog
- 50 gram o olewydd pitw a thorri
- 3 capan llwy fwrdd
Ar gyfer y kol:
- 1 litr o broth lle cafodd y cig ei goginio
- 100 gram o lard
- ½ cwpan o flawd
- Broth cyw iâr wedi'i bowdrio i flasu
Ar gyfer y saws coch:
- 1 llwy fwrdd o lard
- 1 nionyn / winwnsyn canolig
- 1 pupur cloch ac 1 ewin o arlleg wedi'i dorri'n fân
- 8 tomatos canolig, wedi'u plicio, eu ginio a'u torri
- 1 llwy fwrdd o gaprau
- 2 lwy fwrdd o olewydd wedi'u pitsio a'u torri
- Halen a phupur i flasu
PARATOI
Ar gyfer y picadillo:
Mae'r cig wedi'i goginio gyda'r nionyn wedi'i rannu'n bedwar, y 2 ewin o arlleg; dail bae, oregano a halen i flasu. Draeniwch a rhowch y cawl o'r neilltu. Yn y menyn mae'r winwnsyn, y garlleg a'r pupur cloch yn cael eu sesno; Ychwanegwch weddill y cynhwysion, halen a phupur i flasu, gadewch i bopeth sesno'n dda iawn ac ychwanegu'r cig, gan adael y tân am ychydig funudau.
Ar gyfer y kol:
Mae'r cawl yn cael ei gynhesu ac mae'r menyn, y blawd a'r cawl cyw iâr powdr yn cael eu hychwanegu, mae popeth wedi'i gymysgu'n dda iawn gyda chwisg wifren.
Saws coch:
Yn y menyn, ychwanegwch y winwnsyn, y pupur cloch a'r garlleg, ychwanegwch y tomato, y caprau, a'r olewydd a gadewch i bopeth sesno'n dda iawn nes bod y saws yn benodol ac nad yw'r tomato'n blasu'n amrwd.
Mae'r caws yn cael ei dynnu â chyllell fân y croen coch, mae cap bach yn cael ei dorri ar ei ben a'i lenwi, gan adael wal o drwch o 1½ i 2 cm, mae'n cael ei lenwi â'r briwgig, ei orchuddio, ei lapio mewn lliain o blanced awyr, wedi'i chlymu a'i phobi mewn baddon dŵr mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 170ºC am oddeutu 30 munud.
CYFLWYNIAD
Rhoddir y caws ar blastr, wedi'i amgylchynu ar un ochr gyda'r Kol ac ar yr ochr arall gyda'r saws tomato.
Gellir ei weini fel prif ddysgl yng nghwmni tortillas i wneud tacos neu hefyd fel byrbryd yng nghwmni appetizer.
caws picadilloedam wedi'i stwffio caws wedi'i stwffio caws yucatecan
