CYNHWYSYDDION (AM 8 I 10 POBL)
- 1 cilo o berdys sych
- 4 neu 5 wy wedi'u gwahanu
- Olew corn neu lard i'w ffrio
Ar gyfer y saws gwyrdd
- 1 criw o ddeilen chili melys
- 1 criw o chipilín
- 1 criw o ddeilen chaya
- 1 criw o goriander
- 2 ddeilen momo (yerbasanta neu acuyo)
- 6 neu 8 llyriad ifanc, wedi'u coginio â phopeth a'u pilio, eu plicio a'u sleisio
Paratoi
Mae'r berdys wedi'u plicio ac mae'r cregyn yn cael eu berwi. Mae'r melynwy yn ddaear gyda'r berdys wedi'u plicio, mae'r gwyn yn cael ei ychwanegu at bwynt nougat a'i gymysgu'n dda. Gwneir y crempogau trwy gymryd ychydig o basta gyda llwy a'u rhoi i ffrio yn yr olew poeth. Yna cânt eu tynnu, eu draenio ar bapur amsugnol a'u rhoi yn y saws; ychwanegir bananas.
Saws gwyrdd
Mae'r perlysiau i gyd yn ddaear ynghyd ag ychydig o'r dŵr coginio o'r pilio, straen ac ychwanegu gweddill y dŵr dan straen. Mae'r reis yn ddaear gydag ychydig o ddŵr, mae'n cael ei straenio'n dda iawn ac mae'n cael ei ychwanegu at y saws i'w wneud yn tewhau ychydig.
Cyflwyniad
Maen nhw'n cael eu gweini â reis gwyn.
