Dysgwch am gynnig gastronomig blasus Baja California Sur ...
Yn ystod cyfnod hir sy'n mynd yn ôl filoedd o flynyddoedd yn ôl, bu ymsefydlwyr cyntaf yr hyn sydd bellach yn dalaith Baja California Sur yn ymarfer hela, pysgota a chasglu ffrwythau fel modd o gynhaliaeth. Yna fe wnaethant ymgartrefu ger y llifau, fel y rhai y gallwn eu gweld heddiw yn San Ignacio a Mulegé, lle roeddent yn sicr yn mwynhau microclimates a oedd yn cael eu ffafrio gan bresenoldeb ffynhonnau a llystyfiant ysblennydd.
Unwaith yr agorodd alldeithiau Hernán Cortés y ffordd i'r gwladychwyr, digwyddodd dyfodiad y cenhadon, dan arweiniad y Tad Juan María Salvatierra, sylfaenydd cenhadaeth Loreto. O'r eiliad honno ymlaen, addaswyd gorwel diwylliant gastronomig y rhanbarth, gan y cyflwynwyd cnydau fel gwinwydd, coed olewydd, gwenith ac ŷd, yn ogystal â bridio moch, gwartheg a geifr. Felly, yn yr unedau cynhyrchu a gafodd eu creu o amgylch y cenadaethau, ymddangosodd prydau newydd ychydig ar y tro o ganlyniad i gyswllt rhwng yr Jeswitiaid a thrigolion gwreiddiol y rhanbarth. Fodd bynnag, yn wahanol i leoedd eraill ym Mecsico, ni pharhaodd y broses hon, cafodd y Jeswitiaid eu diarddel o Sbaen Newydd a diflannodd y rhan fwyaf o'r dinasoedd brodorol. Fodd bynnag, ar hyn o bryd mae gan Baja California Sur fwydlen helaeth sy'n manteisio ar y cyfoeth naturiol o gynhyrchion sy'n dod o'r môr.
Felly, bydd yr ymwelydd mwyaf heriol yn synnu wrth arogli prydau sy'n cynnwys cregyn bylchog, malwod, marlin, tiwna, ac ati. Mae llawer o'r seigiau hyn yn adfer y cof am broses hir lle mae traddodiadau gastronomig gogleddol yn cael eu hymgorffori, fel cig sych a physgod hallt.
Fel ym mhob man yn ein gwlad, mae delweddau poblogaidd yn hwyr neu'n hwyrach yn creu ei seigiau ei hun, fel y gallwch chi yn La Paz arogli'r cregyn bylchog siocled enwog wedi'u rhostio yn eu cregyn, y tamales blasus wedi'u lapio, y tatws wedi'u stwffio cimwch a'r Tacos bwyd môr sy'n hyfrydwch go iawn.
Mae'n gwneud i'ch ceg ddŵr trwy feddwl am stiwiau wedi'u paratoi â chimwch, berdys neu abalone, a'u sesno gyda'r sawsiau mwyaf coeth. Yn La Paz a Los Cabos, mae'n bosibl mwynhau bwydlen ryngwladol sy'n cael ei ffafrio gan fwyd môr. Gyda llaw, nid yw'r posibilrwydd o ddod o hyd i seigiau wedi'u gwneud yn Ffrainc yn Santa Rosalía yn cael ei ddiystyru.
Bydd datblygiad rhanbarthol a thwf twristiaeth yn sicr o gyfrannu at gyflwyno cnydau newydd, fel sy'n digwydd eisoes yn El Vizcaíno, lle mae ffigys coeth yn cael eu cynaeafu, ac yn Todos Santos, lle tyfir amrywiaeth fawr o letys a thomatos regal a dyfir yn organig. , sydd eisoes yn cael eu hallforio i'r Unol Daleithiau.
Rydym yn argyhoeddedig y bydd yr ymwelydd yn canfod yn ninasoedd a threfi Baja California Sur, fel arwydd o letygarwch sy'n gwahaniaethu ei thrigolion, popeth sydd ei angen ar gyfer bwrdd da.
Ffynhonnell: Awgrymiadau o Aeroméxico Rhif 24 Baja California Sur / haf 2002
