Weithiau mae'n digwydd eich bod chi'n mynd i le yn chwilio am rywbeth arbennig ac yn anffodus, rydych chi'n mynd ar goll yn anferthedd y cynnig. Darganfyddwch sut y teithiodd ein harbenigwyr i Guadalajara a llwyddo i ddod o hyd i'r lle gorau i arogli cacen flasus wedi'i boddi.
Pan ofynnwyd inni fynd i Guadalajara i siarad am gacennau wedi'u boddi, cefais fy llethu gan y syniad o golli'r rhai gorau. Weithiau mae'n digwydd eich bod chi'n mynd i le yn chwilio am rywbeth arbennig ac yn mynd ar goll yn anferthedd y cynnig. Mae cymaint o leoedd i'w bwyta! A dyma ddigwyddodd.
Cacennau boddi Y beic Maen nhw'n 48 oed, ac wrth gwrs mae ganddyn nhw stori wych y tu ôl iddyn nhw. Dechreuodd Don José ar ei “feic” gan ddanfon sawl archeb ac yna arhosodd mewn un lle, ar gais rhai a dilynwyr blas ei foddi. Mae ef ei hun yn anfon y cacennau ar stryd Mexicaltzingo, y tu ôl i'r WallMart. Tra roedd y cwsmeriaid yn cyrraedd, dywedon nhw wrthym fod y saws yn cael ei wneud yn ddyddiol oherwydd ei fod yn amrwd a'i fod yn suro. Mae'r birote wedi'i daenu â ffa stwnsh ac mae'r carnitas, fel y dylent fod, yn amrywiol: boch, tafod, aren a solid. Yn ogystal, fel y mae traddodiad yn mynnu, gallwch hefyd archebu tacos euraidd o'r un carnitas, gyda'r un saws, gyda'r ffordd a wneir gyda'r chile de arbol y maent yn dod â hwy yn arbennig o Yahualica. Y gwir yw eu bod yn flasus iawn. Fe'u gosodir rhwng 8:30 a 6:00.
Orielau, boddi a danteithion eraill
Ni allwch fynd i Guadalajara ac anwybyddu Tlaquepaque, y fwrdeistref grochenwaith bwysicaf ym Mecsico ac sy'n hysbys ledled y byd. Ar y wefan hon rydym yn ymweld ag Ystafell Monterrey, yn El Parián. Y lle hwn yw'r hen farchnad sydd ers 1879 wedi bod yn casglu pobl leol i fwyta a gwrando ar y mariachi. Yn yr amseroedd hynny roedd yn arferol mynd â'r "canelitas" gydag alcohol nad oedd yn ddim byd heblaw te, sinamon, siwgr, si neu frandi.
Fe wnaethon ni roi cynnig ar y birria cig llo, dysgl sy'n fwy na blasau ac aroglau, y mae'n rhaid ei "ddofi" fesul tipyn. Yn syml, rhowch sbeisys gyda chlof, pupur, cwmin, sinamon, sinsir, teim, oregano a deilen bae. Yma maen nhw'n defnyddio'r term birria tatemada lawer, sy'n cyfeirio at y ffaith ei fod yn cael ei bobi ac yn arwain at gig tywyllach. Defnyddir y cig llo yn Tonalá. Mae'r briffordd i Zapotlanejo yn derbyn mwy o gig oen.
Mae'r pozole yn fater ar wahân. Heb fynd i mewn p'un a yw'n dod o Guerrero neu Jalisco yn wreiddiol, yr hyn rydyn ni'n ei wybod yw bod pobl Jalisco yn falch iawn o'r ŷd maen nhw'n ei gynhyrchu yn Zapopan, sydd o'r ansawdd gorau. Nid oedd gan stamp yr un y maent yn ei wasanaethu yn Ystafell Monterrey goesau pur, pur.
Yna aethon ni i gyfleusterau distyllfa Río de la Plata, hefyd yn Tlaquepaque. Gellir gweini taith neu flasu diddorol iawn i unrhyw un. Mae'r prosiect hefyd yn hyrwyddo gwaith llaw gyda gwydr wedi'i chwythu. Mae ganddyn nhw 15 brand o tequilas, pob un o ansawdd rhagorol. Mae'r Dos Lunas, er enghraifft, yn 12 oed ac yn costio dwy fil o ddoleri! Trysor go iawn. Fe wnaeth arogl eplesu pîn-afal ein swyno. 30 mil litr ar flaenau ein bysedd ...
Chapala ac Ajijíc
Rydyn ni'n cael brecwast cynnar yn Chapala i dreulio ychydig wrth ei llyn enwog, teimlad dymunol iawn. Roeddem yn bwyta'n aml yn y farchnad, wrth rai byrddau sydd yn y sgwâr bach, popeth yr wyf yn ei ddweud wrthych ynghyd â thortillas corn wedi'i wneud â llaw (wedi'i ailbrisio gan bob un ohonom sy'n byw mewn dinasoedd mawr). Ar ôl cerdded am ychydig a gweld cymaint mae delwedd Chapala yn newid (maen nhw'n gwneud traeth hardd i fwynhau'r llyn), gwelsom y cynnig gastronomig nad yw'n stopio wrth ffrwythau'r morlyn fel y siale enwog. Mae yna fwyty Cazadores (Casa Braniff), ardal Acapulquito, er enghraifft, yw El Guayabo, lle gallwch chi flasu byrbryd marlin neu gaviar Chapala nad yw'n ddim byd heblaw iwrch pysgod.
I orffen ein taith aethon ni i Ajijíc, ychydig funudau o Chapala. Mae'n daith gerdded berffaith ar y Sul. Ei bier bach a bucolig, ei strydoedd gyda'r ffasadau hynny mor llawn lliw a chreadigrwydd ... mae'n cael ei adlewyrchu yn ei gynnig o lefydd i fwyta a chael amser da iawn. Fe ymwelon ni â Los Telares, lle gwnaethon ni fwyta berdys gyda phum sil ac aethon ni i bob un o'u siopau crefftau bach a bwtîcs arbennig iawn.
Hyn i gyd mewn un penwythnos ... beth fydden ni ddim yn ei wneud a'i fwyta pe byddem ni'n aros mwy o ddyddiau? Pam fod yn rhaid i ni redeg cymaint? Popeth fel eich bod chi'n gwybod ble i ddod o hyd i'r cacennau wedi'u boddi gorau ar eich taith nesaf i Guadalajara, hyd yn oed os yw'n “taro a rhedeg”, fel ni.
Diodydd nodweddiadol
• Ricilla yr arfordir
• Pwnsh ffrwythau ar draws y wladwriaeth
• Tequila o'r canol a rhanbarth yr ucheldir
• Tuba Autlán de Navarro
• Mezcal, medd a thepache ledled y wladwriaeth
• Cazuelas de Ocotlán a La Barca
• Rompopes o Sayula a Tapalpa
• Tejuino o'r rhanbarth canolog
• Gwylio adar ledled y wladwriaeth
Golygydd y cylchgrawn anhysbys ym Mecsico.
