Aeth Monte Xanic i lawr mewn hanes fel y gwindy Mecsicanaidd a lansiodd y gwin Premiwm cyntaf. Ond mae yna lawer o bethau diddorol eraill y dylech chi eu gwybod am y gwindy Guadalupana llwyddiannus hwn.
Sut y daeth Monte Xanic i fodolaeth?
Yn 1987, roedd Hans Backhoff, yn angerddol am winwyddaeth, yn y Dyffryn Guadalupe breuddwydio am brosiect i gychwyn cwmni gwin a fyddai'n gwasanaethu'r farchnad win mân a chyda'i bersonoliaeth ei hun. Daeth o hyd i fryn ger llyn bach a gwyddai y byddai gwinllan ei freuddwydion yn tyfu yno.
Mae'r Coras yn bobl frodorol o Fecsico sy'n byw yn bennaf yn nhaleithiau Nayarit, Jalisco a Durango, y mae eu hiaith, Cora, yn cael ei siarad ar hyn o bryd gan lai na 30,000 o bobl.
Un o'r geiriau mwyaf barddonol yn yr iaith Cora yw "xanic", sy'n golygu "blodyn sy'n egino ar ôl y glaw cyntaf" ac ni allai Hans Backhoff fod wedi mabwysiadu term gwell i adnabod ei dŷ gwin.
Mae gwinllannoedd Monte Xanic wedi'u lleoli yng nghoridor gwin Guadalupano, ym Mhenrhyn Baja California, tua 15 km o'r cefnfor a 400 metr uwchlaw lefel y môr, amgylchedd Môr y Canoldir diguro i gynhyrchu grawnwin nobl o ansawdd uchel.
Mae'r busnes bellach yn nwylo Hans Backhoff Jr., a oedd yn fachgen 10 oed a aeth gyda'i dad ar y daith y diwrnod lwcus hwnnw 30 mlynedd yn ôl ac nad oedd ar y pryd yn dychmygu ei hun ymhlith y gwinllannoedd, ond yn pysgota yn y bonito llyn, breuddwyd a fyddai hefyd yn dod yn wir.
Pam mae Monte Xanic wedi bod mor llwyddiannus ym marchnad gwin Mecsico?
Yn y tri degawd rhwng 1987 a 2017, mae Monte Xanic wedi llwyddo i leoli ei hun fel brand mawreddog, yn enwedig yn y farchnad ar gyfer gwinoedd ifanc, gyda galw cynyddol a defnydd hawdd.
Un o'r mesurau sy'n ffafrio iechyd y winllan ac ansawdd grawnwin Monte Xanic yw rheolaeth ddyfrhau gyfrifiadurol y gwinwydd, gyda synwyryddion wedi'u lleoli yn y gwreiddiau, sy'n adrodd ar lefelau lleithder a'r angen am ddyfrhau.
Strategaeth arall a gymhwysir yw casglu a rheoli ansawdd y dŵr a ddefnyddir. Daw'r dŵr a ddefnyddir gan Monte Xanic o sawl ffynnon yn y rhanbarth, ond nid yw'n mynd yn uniongyrchol i'r winllan.
Mae'r dŵr o bob ffynnon yn cael ei gario ar wahân i lyn, lle mae'r gollyngiad i'r gronfa yn cael ei reoli yn ôl ansawdd pob ffynhonnell, yn enwedig o ran lefel crynodiad yr halwynau. Mae hyn yn sicrhau dŵr o'r ansawdd gorau posibl ar gyfer y blanhigfa.
Beth yw'r cochion o'r radd flaenaf o Monte Xanic?
Daeth llwyddiant cofiadwy Monte Xanic gyda Gran Ricardo, gwin coch argraffiad cyfyngedig o 850 o achosion i bob vintage, a enwir er anrhydedd i ffrind mawr i'r tŷ. Cafodd y gwin gwych hwn, eicon y gwindy, ei raddio â 90 pwynt gan y cylchgrawn enwog Brwdfrydedd Gwin, un o'r prif gylchgronau rhyngwladol yn y sector.
Mae'r Gran Ricardo yn ganlyniad cyfuniad o 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot a 10% Petit Verdot, ac mae am 18 mis mewn casgenni derw Ffrengig. Mae'n lliw garnet gyda thonau rhuddem, yn lân ac yn llachar.
Mae'n cynnig aroglau cain a chain i'r trwyn o ffrwythau du, casét, llus, fioledau, hibiscus, pupurau, yn ogystal ag awgrymiadau o bren melys, coco, tybaco, cefndir llaeth, sinamon, perlysiau aromatig a balsamig.
Mae'n win tynghedu, di-baid, o gyfaint mawr, asidedd ffres, cynhesrwydd alcoholig a dyfalbarhad hir. Mae ei tanninau yn felys ac yn aeddfed.
Mae'r Gran Ricardo yn ddelfrydol i gyd-fynd â thoriadau mân o gig, cig eidion rhost, cig oen, lwyn wedi'i bobi, foie gras, cigoedd hela fel baedd gwyllt a chig carw, cawsiau aeddfed, eog a stiwiau gyda chodlysiau.
I baru â bwyd Mecsicanaidd, mae arbenigwyr yn awgrymu yn benodol chiles en nogada. Pris y Great Ricardo yw $ 980, buddsoddiad sy'n werth chweil, fel gyda'r Great Ricardo Magnum, gan fod ganddyn nhw botensial storio o fwy nag 20 mlynedd.
Sut le yw'r Great Ricardo Magnum?
Mae gan y cynnyrch gwych hwn o linell arwyddluniol Don Ricardo de Monte Xanic amrywiad bach yn y cyfuniad o rawnwin Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, sef 65/25/10 ac nid 63/27/10 fel yn y clasur Gran Ricardo. Gwneir y gymysgedd ar ôl proses flasu a gwerthuso drylwyr.
Fel ei bartner, mae ganddo gapasiti storio sy'n fwy na 20 mlynedd, felly mae'r gwariant o $ 2,000 mewn potel, mwy na chost, yn fuddsoddiad.
Mae'r Gran Ricardo Magnum am 18 mis mewn casgenni derw Ffrengig ac mae'n cynnig lliw garnet hardd i'r llygaid gyda chyffyrddiadau rhuddem, yn ychwanegol at ei burdeb a'i ddisgleirdeb.
Mae ei drwyn dwys a gonest yn grynodeb o aroglau coeth a gogoneddus o ffrwythau du, ceirios, casét, llus a fioledau. Mae ganddo nodiadau o bren melys, coco, tybaco, cefndir llaeth, sinamon, rhosmari, fanila, tost, pupur, ewin a balsamig.
Mae ganddo ymosodiad llyfn ar y daflod ac yn gorchuddio'r daflod gyfan, gydag asidedd ffres, taninau melys a chorff melfedaidd. Ei baru gorau posibl yw toriadau sy'n cario saws cymhleth, cigoedd â phersonoliaeth fel cig oen, baedd gwyllt a chig carw, a chawsiau dwys.
A oes cochion am bris is gan Monte Xanic?
Un o lwyddiannau mawr y tŷ fu'r Cabernet Franc Limited Edition, y label cyntaf o dan brif gyfrifoldeb Hans Backhoff Jr.
Mae Argraffiad Cyfyngedig Cabernet Franc yn broth llyfn sy'n gadael aroglau bywiog iawn o fefus a mafon, teim, pupur coch, deilen bae, llechi, pren ifanc, balsamig a fanila; dwyster aromatig y mae etifedd tŷ Monte Xanic yn ei briodoli i'r broses cyn-maceration oer a fabwysiadwyd ar gyfer ei gynhyrchu.
Mae'n goch ceirios mewn lliw, gyda thonau porffor, gwisg ganolig, yn lân ac yn llachar. Yn y geg mae'n gynnes iawn, gyda thanin wedi'u diffinio'n dda ac asidedd ffres, cydbwysedd da a dyfalbarhad sylweddol. Mae ganddo gysylltiad da iawn â rhost, risotto â hwyaid, plentyn a chawsiau oed. Ei bris yw $ 600.
Yn llinell gwinoedd Calixa mae dwy win coch da y gellir eu prynu am $ 290, y Cabernet Sauvignon Syrah a'r Syrah 100%. Mae gan y cyntaf gyfrannau 80/20 ymhlith grawnwin ei enw ac mae'n treulio 9 mis mewn casgenni derw Ffrengig.
Mae'r gwin rhad a chydymffurfiol hwn yn dda i gyd-fynd â bwyd trefol, fel hambyrwyr, pitsas a pasta Bolognese, hefyd yn cyfuno â bwyd Asiaidd nad yw'n dymhorol iawn, dofednod a lwyn porc.
Mae'r Calixa Syrah yn win di-flewyn-ar-dafod ar y trwyn, sydd yn y geg yn teimlo'n sych a chydag asidedd ffres, yn gytbwys a chyda dyfalbarhad da. Argymhellir yn arbennig bod y neithdar hwn yn cael ei baru â thacos stêc ystlys, jerky marinog, tacos marlin a chawliau chorizo, ymhlith seigiau eraill o fwyd Mecsicanaidd.
Labeli eraill sydd â phris cyfleus yw Cymysgedd Cabernet Monte Xanic ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Rhifyn Cyfyngedig Malbec (670), Rhifyn Cyfyngedig Syrah Cabernet (600 ) ac Argraffiad Cyfyngedig Syrah (600).
Beth allwch chi ddweud wrthyf am winoedd gwyn Monte Xanic?
Llwyddiant arall i Monte Xanic yw'r Chenin-Colombard, label a gafodd 87 pwynt o Brwdfrydedd Gwin ac sydd ar gael i'w brynu ar hyn o bryd am y pris gwych o $ 215. Gwneir y gwin melyn calch hwn, gydag olion gwyrddlas, gyda 98% Chenin Blanc a 2% Colombard
Ar y trwyn mae'n gadael aroglau gonest a dwys o binafal, calch, lychee, guava, mango, afal gwyrdd, banana a blodau gwyn llaethog.
Mae'r Chenin-Colombard wedi'i strwythuro'n dda, gydag asidedd ffres, alcohol ysgafn a dyfalbarhad rhyfeddol, ac yn arbennig mae'n gadael ei flasau trofannol, yn ogystal â cardamom a licorice.
Mae'n gydymaith ardderchog ar gyfer ceviches, bwyd môr, cawsiau ffres, pysgod â blas ysgafn, swshi, sashimi, carpaccio a saladau gyda ffrwythau sitrws goruchaf. Os ydych chi eisiau paru â bwyd Mecsicanaidd traddodiadol, mae'r Chenin-Colombard yn mynd yn dda iawn gyda pipián a pozole gwyn.
Mae Cynhaeaf Hwyr Monte Xanic Chenin Blanc yn win melyn lemwn gyda thonau gwyrddlas. Mae ganddo drwyn ffres a dwys, gydag aroglau o ffrwythau aeddfed, fel gellyg dŵr, pîn-afal a mango, gyda llinellau o fêl, caramel a blodau gwyn a llaethog, fel blodau oren a magnolia.
Yn y geg mae'n feddal, yn lled-felys a gyda chorff tyner, yn cadarnhau'r aroglau ar y daflod. Cymysgwch yn briodol gyda saladau sy'n cynnwys ffrwythau sitrws, cawsiau wedi'u halltu, pwdinau fel cacennau afal, crepes, hufen iâ fanila, sorbet ffrwythau angerdd, hufen Catalaneg, profiteroles, mousse mango a siocled tywyll, ymhlith eraill.
Pris Cynhaeaf Hwyr Mount Xanic Chenin Blanc yw $ 250. Gwyniaid eraill Monte Xanic yw Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) a Calixa Chardonnay (250).
A oes Monte Xanic pinc?
O fewn llinell Calixa, mae gan Monte Xanic Grenache, gwin rosé wedi'i wneud 100% gyda'r grawnwin hon sy'n gofyn am hinsoddau sych a chynnes fel Penrhyn Baja California.
Mae'n win gyda lliw pomgranad deniadol, gyda thonau fioled, yn lân iawn ac yn grisialog. Mae'n cynnig ffresni a dwyster aroglau i'r trwyn, gyda phresenoldeb ffrwythlon o fefus, mafon, ceirios coch, cyrens, sitrws a banana, wedi'i ategu gan ystod flodau lle canfyddir lelogau a fioledau, gyda chysylltiad o ffenigl a gwirod du.
Yn y geg mae'n teimlo'n sych, gydag asidedd gonest, meddalwch alcoholig, corff da, cytbwys a chymedrol barhaus. Mae'n bartner gwych i rai prydau Mecsicanaidd fel chiles en nogada, pozole coch, a tostadas de tinga.
Gobeithiwn y bydd y canllaw hwn i Monte Xanic yn ddefnyddiol i chi ar eich taith nesaf i Valle de Guadalupe. Welwn ni chi yn fuan iawn eto!
Canllawiau ar Valle De Guadalupe
Canllaw cyflawn i Valle De Guadalupe
Gwinoedd gorau Valle De Guadalupe
