Mae'r aporreadillo yn ddysgl wedi'i seilio ar gig ac wyau, wedi'i sesno â saws lemwn a gwyrdd a choch. Dilynwch y rysáit hon a rhoi cynnig arni!
CYNHWYSYDDION AM 6 POBL)
- 1 cilo o stêcs sirloin neu fwydion
- halen i flasu
- sudd o 2 lemon
- olew corn i'w ffrio
- 8 wy
Ar gyfer y saws coch:
- 6 thomatos mawr wedi'u rhostio a'u plicio
- 6 chilies neu i flasu, serrano, wedi'u rhostio a'u plicio
- ½ winwnsyn bach wedi'i rostio
- 1 pinsiad o gwmin
- Rhostio 1 ewin garlleg
Ar gyfer y saws gwyrdd:
- 350 gram o domatos gwyrdd
- ½ nionyn / winwnsyn canolig wedi'i dorri'n dalpiau
- 1 garlleg ewin
- 6 i 8 pupur serrano neu i flasu
- Halen i flasu
- 1 llwy fwrdd o olew corn
PARATOI
Mae'r cig wedi'i sesno'n dda iawn, ei daenu gyda'r sudd lemwn a'i sychu yn yr haul. Unwaith y bydd yn sych, caiff ei rannu'n ddarnau canolig a'i ffrio mewn olew, caiff y gormod o fraster ei dynnu ac ychwanegir yr wyau lled-guro, gan eu troi nes bod rhai wyau wedi'u sgramblo ddim yn rhy sych. Mae'n cael ei dywallt i blât ac mae hanner yn cael ei ymdrochi â saws coch a hanner gyda saws gwyrdd.
Saws coch:
Mae'r holl gynhwysion wedi'u daearu'n dda iawn yn y molcajete.
Saws gwyrdd:
Mae'r tomatos wedi'u coginio gyda'r winwnsyn a'r garlleg. Cymysgwch a ffrio'r saws yn yr olew.
CYFLWYNIAD
Fe'i cyflwynir mewn plât hirgrwn, yn gorchuddio hanner gyda saws coch a'r hanner arall gyda saws gwyrdd, ynghyd â ffa o'r pot a thortillas wedi'u gwneud yn ffres.
