Mae'n ymddangos nad oes gan yr amrywiaeth o fwyd brodorol unrhyw derfynau yn Michoacán.
Roedd trigolion y wladwriaeth brydferth honno yn gwybod sut i ymgorffori'r cynhwysion cyn-Sbaenaidd blasus, fel corn –ahtziri mewn purepecha– ac amrywiaeth o ffrwythau, anifeiliaid a physgod, i'r cynhwysion a ddygwyd gan y Sbaenwyr, fel porc, cig eidion neu almonau. a ffurfiwyd ychydig o brydau gwahanol sy'n gwahaniaethu'r gwahanol ranbarthau.
Pwy sydd heb glywed am y “carnitas michoacanas” blasus, suddiog ac euraidd o Zitácuaro, neu o Uruapan, Cotija neu La Piedad?, Neu’r pysgod gwyn rhyfeddol o Pátzcuaro, y mae ei gig coeth a mân bron yn hydoddi yn y geg , a gellir coginio hynny mewn sawl ffordd, er bod y mwyaf adnabyddus yn cael ei "gytew". A beth am yr “uchepos”, tamales wedi'u gwneud o ŷd tyner ynghyd â ffa newydd o Queréndaro a'u taenellu â chaws Cotija; neu'r "corundas", a elwir yn "palastic breadsticks" y Wladfa, sef tamales wedi'u lapio yn dail y planhigyn ŷd ar ffurf polyhedra afreolaidd sy'n cyd-fynd â'r "churipo", math o man geni pot wedi'i wneud o cig eidion, ancho chili a llysiau.
Ni allwn anghofio'r "pot pwdr", y ddysgl Ario enwog, stiw o gigoedd a llysiau amrywiol o darddiad Ewropeaidd. Os ydych chi ym Morelia, ar ôl wyth o'r gloch y nos, gwnewch yn siŵr eich bod yn stopio ger y Portales de San Agustín i fwynhau "cyw iâr dymunol", euraidd rhwng gorditas, enchiladas, tatws a llysiau.
Ac os ydym yn siarad am bwdinau, ni allwn anghofio'r "afocados" enfawr o Tingüindín, empanadas enfawr wedi'u stwffio â chilacayote, neu bwmpen melys, neu guava, mefus, afal neu quince ates o Morelia, neu'r "chongos zamoranos ”, Heb esgeuluso’r toesenni enfawr o gymdogaeth Inmaculada ym Morelia, na’r“ eira pasta ”rhyfeddol sy’n cael ei fwyta yn Plaza de Don Vasco yn Pátzcuaro.
Dim ond i ni siarad am y diodydd, fel y "charanda" –aguardiente de caña–, neu'r siocled metate, neu'r amrywiaeth aruthrol o atoles sydd wedi gwneud i bobl Torécuato ddyfeisio Ffair Atole, y mae pob un wedi gwneud hynny Mae mis Mawrth yn caniatáu inni flasu'r blasau mwyaf anarferol.
