RYSÁIT PIBYDD COCH

Send

CYNHWYSION

(Ar gyfer 12 i 14 o bobl)

2 1/2 cilo o gig porc (coes neu lwyn)
2 foron
1 ffon o seleri
1 nionyn mawr, wedi'i haneru
2 ewin o garlleg
3 sbrigyn o bersli

Ar gyfer y saws:

250 gram o ŷd cacahuazintle
250 gram o hadau pwmpen gyda chragen
250 gram o bupur chili ancho wedi'i ddadorchuddio
100 gram o lard
2 ewin o garlleg
1 ffon sinamon
2 ewin
2 litr o broth lle cafodd y cig ei goginio
Halen a phupur i flasu

PARATOI

Mae'r cig wedi'i goginio gyda'r llysiau nes ei fod yn feddal. Mae'n symud i ffwrdd.

Y saws:

Mewn padell ffrio fawr, cynheswch hanner y menyn, lle mae'r corn, yr had a'r chili yn cael ei sawsio. Ychwanegwch hanner y cawl a gadael i bopeth feddalu; yna mae'n ddaear gyda'r sbeisys a'i straenio. Mewn sosban, cynheswch weddill y menyn ac ychwanegwch y straen a gweddill y cawl. Fe'i gadewir ar y tân nes i'r braster godi, yna ychwanegir y cig wedi'i dorri'n ddarnau a chywiro'r blas. Os yw'n rhy drwchus, ychwanegwch fwy o broth. Gellir ei wneud gyda chyw iâr hefyd.

cyw iâr pibydd coch mewn rysáit pibydd pibydd

Send