CYNHWYSYDDION (AM 8 POBL)
- 1 criw mawr o ddail mallow (tua 1 1/2 cilo).
- 2 griw mawr o flodyn pwmpen.
- 1/4 cwpan olew corn 1 nionyn mawr wedi'i dorri'n fân.
- 6 corn babi, wedi'i sleisio.
- 1 cilo o zucchini crwn wedi'i dorri'n fras.
- 2 litr o broth cyw iâr (gellir ei wneud gyda broth powdr).
- Halen i flasu.
PARATOI
Mae'r celynynnod, heb y coesau, yn golchi'n dda iawn ac wedi'u torri'n fras; Mae'r coesau a'r pistils yn cael eu tynnu o'r blodau pwmpen a'u torri (rhoddir cyfanwaith o'r neilltu i addurno'r cawl).
Mewn sosban fawr, cynheswch yr olew, lle mae'r winwnsyn wedi'i sesno, ychwanegwch yr ŷd, y mallows a'r cawl cyw iâr a'i fudferwi am 15 munud neu nes bod yr ŷd bron wedi'i goginio; Yna mae'r blodyn pwmpen a'r zucchini yn cael eu hychwanegu a'u gadael i goginio am 10 munud arall. Mae'n cael ei brofi am halen a'i weini.
Gellir ei gyflwyno mewn platiau unigol a garneisio pob plât gyda blodyn pwmpen (cynhwysyn a ddefnyddir yn helaeth mewn bwyd Tlaxcala).
Cawl mallow Ixtafiayuca
