TWRCI RHOST

Send

Rysáit ar gyfer twrci blasus.

Cynhwysion

Gellir defnyddio 1 twrci glân iawn o oddeutu 6 cilo, 6 dail bae, 6 sbrigyn o oregano ffres, 1 winwnsyn wedi'i haneru, 1 pen garlleg wedi'i rostio, 10 pupur braster, halen i'w flasu, 100 gram o neges adobo. y sgwariau sy'n cael eu gwerthu yn fasnachol.

Recado de adobo: 1 llwy fwrdd o hadau achiote, 1 llwy fwrdd oregano sych, 10 pupur braster daear, 1 pen garlleg bach wedi'i rostio, 4 ewin, 1 llwy de cwmin daear, 2 lwy de o hadau coriander, ¼ llwy de o saffrwm, 1 ffon fawr o sinamon, 1 llwy de o halen, sudd o 1 neu 2 oren sur neu oren melys a finegr.

Ar gyfer y marinâd: 1 cwpan o olew olewydd, 3 nionyn mawr wedi'i sleisio mewn pluen, 1 pen garlleg wedi'i rostio a'i haneru yn ei hanner, 6 chilies xcatig neu güero, wedi'u rhostio a'u plicio, 10 pupur du, 3 deilen o deilen bae, 10 pupur gwyn, 1 ffon sinamon, pinsiad o gwmin, 3 ewin, 2 lwy de o oregano sych, 2 gwpan o sudd oren sur neu 1 o finegr ac 1 o oren melys, 1 cwpan o broth lle mae coginio'r halen twrci i'w flasu. I 12 o bobl.

PARATOI

Recado de adobo: Mewn grinder sbeis neu goffi, mae'r sbeisys i gyd yn ddaear ac ychwanegir yr halen a'r sudd oren sur.

Saws wedi'i biclo: Mae'r olew yn cael ei gynhesu ac mae'r winwnsyn, y garlleg a'r chilies yn cael eu sesno yno. Mae'r sbeisys yn ddaear gydag ychydig o oren neu finegr sur a'u hychwanegu at yr uchod, ychwanegwch y sudd oren sur a'r cawl lle cafodd y twrci ei goginio a gadewch i bopeth sesno'n dda iawn. Mae'n cael ei dynnu o'r gwres a'i ganiatáu i oeri.

Mae'r twrci wedi'i lapio mewn blanced awyr, wedi'i chlymu a'i choginio â dŵr i'w gorchuddio â deilen y bae, oregano, pupur, nionyn a garlleg am ddwy awr neu nes ei fod yn feddal. Draeniwch, gan roi'r cawl dan straen o'r neilltu. Mae'r twrci wedi'i wasgaru'n dda iawn ar bob ochr gyda'r neges marinâd ac mae'n dechrau grilio ar y siarcol, gan ei droi'n barhaus, am oddeutu 30 munud. Mae'n cael ei weini'n oer, wedi'i sleisio ac mae'r marinâd yn cyd-fynd ag ef.