Y BWYD CALONOG

Send

Heb os, piler gwych o gastronomeg Campeche yw'r amrywiaeth enfawr o gynhyrchion y mae'r môr wedi'u darparu i'w thrigolion ers amser yn anfoesol.

Y gwahanol rywogaethau o bysgod a berdys fu prif gynhwysion llawer o fwydydd y rhanbarth, er rhaid inni beidio ag anghofio'r rhai a oedd yn wreiddiol yn perthyn i'r diwylliant Maya, fel twrci, cig carw, baedd gwyllt a phorc diweddarach. a gyflwynwyd gan y Sbaenwyr.

Mae bwyd campeche yn debyg iawn i Yucatecan, fel ein bod ni'n dod o hyd iddo ymadroddion coginiol fel caws wedi'i lenwi, pibil cochinita, llenwad du, bara pysgod cŵn a'r cyw iâr mwcilil enwog. Fodd bynnag, gallwn grybwyll rhai arbenigeddau o fwyd Campeche sy'n deilwng o'r gourmet mwyaf heriol, fel wystrys wedi'u ffrio, pámpano wedi'i bafio â achiote a phinsiad o gwmin, neu sgwid wedi'i stwffio â berdys a tamales wedi'u stwffio â deilen chaya wy wedi'i ferwi wedi'i lapio mewn dail banana.

Yn nhiriogaeth helaeth talaith Campeche byddwn bob amser yn dod o hyd i gornel, tafarn fach neu fwyty cyfan lle gallwn arogli prydau eraill o ddyfais y bobl leol, fel poc-chuk pámpano, pámpano mewn saws gwyrdd, crancod mewn gwahanol ffurfiau , y cig carw wedi'i rostio ar y gril gyda achiote ac, i gloi, y coctels diguro a baratowyd gyda'r bwyd môr ffres cyfoethocaf a mwyaf amrywiol sy'n cyrraedd yn ymarferol o'r môr i'ch taflod.

Send