Mae gan Enchiladas amrywiaeth gyfoethog ym Mecsico. Dewch i adnabod y rysáit ar gyfer yr enchiladas tapatías, rysáit o Guadalajara y mae'n rhaid i chi roi cynnig arni!
CYNHWYSION
(Ar gyfer 4 o bobl)
- 150 gram o chili guajillo
- 1 nionyn / winwnsyn canolig
- 1 garlleg ewin
- halen i flasu
- olew corn i'w ffrio
- 12 tortillas canolig neu 16 bach
- Cwympodd 350 gram o gaws ffres
I addurno:
- ½ letys bricyll, wedi'u sleisio'n denau
- Cwympodd 150 gram o gaws ffres
- 1 winwnsyn canolig wedi'i sleisio'n denau a'i gwyro mewn dŵr
PARATOI
Mae'r chilies yn cael eu ginnio, eu dadfeilio a'u socian mewn dŵr poeth iawn am 15 munud; yna maen nhw'n ddaear gyda'r winwnsyn, y garlleg a'r halen; Hidlwch a ffrio mewn dwy lwy fwrdd o olew poeth. Pan fydd y saws yn benodol ac wedi'i sesno'n dda, caiff ei dynnu o'r gwres. Mae'r tortillas yn cael eu pasio trwy'r saws a'u ffrio fesul un mewn padell gydag olew poeth. Maen nhw'n cael eu llenwi â'r caws, eu rholio i fyny, eu rhoi ar blatiau a'u taenellu gyda'r caws, yna'r letys ac yn olaf yr olwynion nionyn wedi'u draenio'n dda. Fe'u gwasanaethir ar unwaith.
Nodyn: Gellir gwneud y llenwad hefyd o gyw iâr neu borc wedi'i goginio wedi'i falu.
CYFLWYNIAD
Fe'u gweini ar blât clai hirgrwn a gellir eu gweini â ffa dyfrllyd wedi'u hail-lenwi.
