Yn Unknown Mexico rydyn ni'n rhoi'r rysáit perffaith i chi baratoi'r math hwn o gawl, o'r enw tlatapas.
CYNHWYSYDDION
¼ cilo o ffa melyn (gall hefyd fod yn fae neu'n ganeri), 2¼ litr o ddŵr, 5 guajillo wedi'i ferwi neu chilis sglodion coch, wedi'i gymysgu a'i straenio, 6 thomato coch, 1 llwy fwrdd o lard, 10 nopalitos tyner wedi'u coginio â dŵr o tequesquite, eu torri'n stribedi a'u rinsio'n dda fel eu bod yn colli'r llysnafedd, epazote i flasu, halen i'w flasu. I 8 o bobl.
PARATOI
Mae'r ffa wedi'u rhostio ar y comal, gan eu troi'n gyson fel eu bod yn tostio'n gyfartal, yn gadael iddyn nhw oeri ac yn cael eu daearu yn y metate nes iddyn nhw ddod yn bowdwr (gallant hefyd fod yn ddaear yn y felin). Rhowch y dŵr i ferwi a phan fydd yn berwi, ychwanegwch y blawd ffa wedi'i doddi mewn ychydig o ddŵr oer, gadewch iddo goginio dros wres canolig, heb roi'r gorau i symud fel nad yw'n dod yn beli ac yn glynu wrth y gwaelod. Pan fydd yn dechrau tewhau, ychwanegwch y tomato wedi'i goginio, ei falu, ei ffrio a'i straenio ynghyd â'r chili, y menyn, y nopalitos, yr epazote a'r halen i flasu, gadewch i'r tlatlapas gymryd y pwynt a ddymunir, sef atolith. ysgafn, a gwasanaethwyd.
CYFLWYNIAD
Mewn seigiau cawl clai, ynghyd â thortillas wedi'u gwneud yn ffres.
