Yn fwy nag esgus i roi cynnig ar ei losin llaeth sydd eisoes yn enwog, taith gerdded trwy'r ddinas ogleddol hon yw'r cyfle i gael blas ar y gorffennol gwych sy'n cael ei syfrdanu ym mhob cornel.
Cydnabuwyd Campws Canolog Ciudad Universitaria fel Safle Treftadaeth y Byd ar Fehefin 29, 2007. Dysgwch ychydig mwy am y gofod godidog hwn sy'n gartref i'r “tŷ astudiaethau mwyaf”.
Ar ôl i'w candy gael ei ennill yn aruthrol, fe wnaethon ni hedfan i'r gogledd. Fe gyrhaeddon ni ddinas Chihuahua a mynd ar y bws i Parral ar unwaith, sydd bron i dair awr i ffwrdd. Ar y ffordd roeddem yn meddwl am bopeth y mae'r ddinas hon wedi mynd drwyddo ac roeddem yn falch bod ei thrigolion yn dal i fod mor unedig ac mor falch o'u pethau ... ei gastronomeg a'i hanes wedi'i gerfio â llythyrau arian.
Llygad cuber da
Ni chymerodd lawer o amser inni wneud llwybr gastronomig da. Fe ddaethon ni o hyd i sawl lle diddorol i roi cynnig ar ddanteithion gogleddol. Yn nhrefn eu golwg ar ein ffordd, ac yn ein blys, fe blymiasom i'r canol, aeth ein trwyn, fel connoisseur da o ddanteithion, â ni i safle Chilo Méndez, arbenigwr burrito'r rhanbarth cyfan, i un ochr o'r Brif Sgwâr. Nhw yw'r rhai dilys, wedi'u stwffio â chig a gyda saws blasus. Dim i'w wneud â'r rhai sy'n gwerthu ein cymdogion i'r gogledd! Wrth gwrs, rydyn ni'n gadael lle i barhau gyda'r plentyn enwog. Ni allem ei hepgor. Fe wnaethant argymell bwyty Los Pinos inni, traddodiad yn y mater. Roedd y cig yn llawn sudd ac roedd y doneness yn berffaith. Pob un yn cyd-fynd â tortillas sy'n ffres o'r comal, y math sy'n cael ei ddefnyddio ledled gogledd y wlad. Mae llawer o deithwyr yn gwrthod gadael y tir hwn heb roi cynnig ar dorri cig. Mae Chihuahua yn rhannu credyd â sawl gwladwriaeth am fod â'r mwyaf blasus. Ar ôl cerdded o amgylch y ddinas, eisoes eisiau bwyd, coeliwch neu beidio, aethom yn syth i fwyty La Fogata. Roedd yr awyrgylch yn gynnes a'r gwasanaeth oedd y gorau, ac wrth gwrs, ni wnaeth blas a gwead y toriadau ein siomi, i'r gwrthwyneb. Er ei fod yn ymddangos yn wallgof, ar ôl cymaint o fwyd, gyda'r nos roeddem eisoes am roi cynnig ar arbenigedd arall. Fe wnaeth ein gwesteion o'r Swyddfa Twristiaeth Blwyf argymell Tacos Che, wrth ymyl Marchnad Hidalgo. Rydym yn sylweddoli eu bod yn boblogaidd iawn, ond mae'r sylw'n dda ac ar un adeg roeddem eisoes yn mwynhau blas rhai stêcs gyda symiau hael o winwns wedi'u stiwio a sawsiau amrywiol. Yna aethon ni i brofi ychydig o fywyd y nos ac aethon ni i ddisgo J. Quissime. Mae ganddo awyrgylch arbennig iawn, oherwydd yn ogystal â dawnsio a chael diod, mae'n bosibl bwyta. Yn rhyfeddod, gwelsom hyd yn oed yn y clybiau eu bod yn gweini cig da, a gadarnhaodd i ni nad yw'r Parralenses yn curo o amgylch y llwyn o ran mwynhau'r cynhyrchion sydd ganddyn nhw wrth law. Gwelsom fod yna rai molcajetes mawr wedi'u gwasanaethu'n dda gyda filetillo, rajas, caws asadero a nopales. Er na allem fwyta mwy, gwnaethom gyfaddef bod ein cegau'n dyfrio dim ond i weld ein cymdogion bwrdd yn gwneud eu tacos da.
Y noson honno ni wnaethon ni gyrraedd pwdin mwyach, ond roedden ni am ei achub am eiliad arbennig ac roedd hi. Drannoeth fe wnaethom barhau â'n taith golygfeydd o'r ddinas hardd hon ac agorodd un o'n gwesteiwyr ddrysau ei gartref i ni eu bwyta. Nid oes unrhyw beth gwell na rhannu bwrdd rhywun pan fyddwch chi eisiau gwybod y sesnin rhanbarthol. Felly roeddem yn hapus am y gwahoddiad. Rhwng yr aperitifau gwnaethom helpu i osod y bwrdd, wrth inni siarad am hanes y ddinas. Ni wnaethom flino ar y pwnc. Fe wnaeth gwraig y tŷ, gwesteiwr rhagorol, weini cawl gogleddol a chili gyda chaws gyda thortillas blawd. Defnyddir Chilaca yn y ddwy saig, gyda blas da iawn. Roedd hi'n amser pwdin. Daeth Doña Beatriz allan o’r gegin gyda basged hardd yn llawn o losin llaeth gwahanol, yr oeddem eisoes wedi’u prynu yn y bore yn La Gota de miel a La Cocada, y ddau yn y canol. Wrth gwrs, cafodd ei chyfarch â chymeradwyaeth, gan mai losin oedd y prif reswm dros ein hymweliad. Nhw oedd yr enillwyr, y rysáit a ystyriwyd gan lawer o Fecsicaniaid, fel y gorau o'r gastronomeg cenedlaethol. Yn ogystal, dywed y stori, er bod Alexander von Humboldt (1769-1859) yno, fe geisiodd mewn maenordy, pan gyrhaeddodd y pwdinau, y melysion llaeth a chnau Ffrengig a synnu gan y blas, dywedodd wrth ei westeion: “Nhw yw'r gorau losin rydw i wedi'u blasu yn fy mywyd ”. Profodd amser yn iawn. Mae ganddyn nhw flas cain iawn ac er eu bod nhw'n ceisio efelychu mewn mannau eraill, maen nhw'n wahanol, yn ffres ac yn flasus.
Fflachiadau o oes ddoe
Yn ystod yr holl "gamp" gastronomig hon ymwelon ni â lleoedd diddorol iawn. Mae'r croniclau, ond yn enwedig yr hanesyn o Parralense, yn dweud bod Juan Rangel de Biezma, yn ôl yn y flwyddyn 1629, wedi codi carreg ar fryn La Prieta a throsglwyddo ei dafod iddo. Yna ebychodd: Blaendal mwynau yw hwn. Cynhyrchodd y blaendal hwnnw arian am 340 mlynedd.
Heb os, daeth San Joseph del Parral, a dderbyniodd enw Hidalgo del Parral yn ddiweddarach, ymhen ychydig flynyddoedd ar ôl ei sefydlu yn ddinas bwysicaf yng ngogledd Mecsico. Hyn i gyd diolch i'r mwyn a ddarganfuwyd yn y bryn sy'n coroni ei strydoedd a'i alïau ac a fedyddiwyd fel La Negrita gan Juan Rangel de Biezma. Y gwir yw bod y pwll wedi cynhyrchu digon o arian i anfon "pumed y brenin" i Sbaen ac i agor y ffordd ar gyfer cytrefu tiroedd mor bell i ffwrdd â New Mexico. Prifddinas y byd, fel y mae'r Parralenses yn ei galw, ac am nifer o flynyddoedd yn bennaeth yr hyn a oedd yn dalaith Nueva Vizcaya, mae'n parhau i fod â'r awyr daleithiol honno lle mae anecdotau a chasgliadau diddiwedd o'r rhai nad ydynt byth yn dod o hyd i'r cyfle i adael.
Mae'n union yr awyr honno o'r dalaith sy'n dod o bell, wedi'i hennill gan roddwyr entrepreneuraidd, glowyr gweithgar a rhedwyr hen ffasiwn, sy'n gwneud Parral yn lle deniadol i dwristiaid sydd â diddordeb mewn casglu straeon. Mae'n ddigon gwybod bod La Negrita, o'r enw La Prieta yn ddiweddarach, wedi cynhyrchu tunnell o arian dros fwy na 300 mlynedd. Heddiw gallwch ymweld â'r pwll (a oedd yn 22 stori o ddyfnder) i weld beth oedd ei batio a rhai o'r twneli y cyrchwyd i'r mwyn drwyddynt.
Mae ymweld â Casa Alvarado yn ddiddorol, gan fod ei pherchennog wedi sefydlu ei dŷ a gweinyddiaeth y pwll glo o'r enw La Palmilla yno. Un diwrnod braf ysgrifennodd y dyn hwn at Don Porfirio Díaz yn cynnig yr adnoddau iddo fyddai eu hangen i dalu dyled dramor Mecsico. Rhan dda o gyfoeth teulu Alvarado yw'r union Balas a adeiladwyd gan y pensaer Federico Amérigo Rouvier, a adeiladodd hefyd dŷ Stallforth, gwesty Hidalgo (a roddodd Don Pedro Alvarado i Pancho Villa) a thŷ'r teulu Griensen. Heddiw mae'r Palas hwn yn gweithredu fel canolfan ddiwylliannol ac amgueddfa, daethpwyd â'r dodrefn sy'n cael ei gadw yn uniongyrchol o Ewrop ac addurnwyd waliau'r cwrt canolog gan yr arlunydd Eidalaidd Antonio Decanini rhwng 1946 a 1948.
Gallwch hefyd edmygu ffasâd y tŷ lle cafodd Elisa Griensen ei eni, Parralense rhagorol a daniodd at fintai o filwyr a oedd yn rhan o'r milwyr a aeth i mewn i'r diriogaeth genedlaethol i chwilio am Francisco Villa, y bu'r cadfridog enwog ar ei ôl ysbeiliodd ei Dorados y tu hwnt i'r ffin ac ymosod ar ddinas Columbus.
Gallwch chi fanteisio ar yr achlysur i ymweld ag amgueddfa tŷ Francisco Villa, a leolir yn y man lle bu cyn elynion Villa gyda chefnogaeth y llywodraeth ganolog, yn aros am ddyddiau lawer i gar y cadfridog fynd heibio i'w saethu, gan ei ladd yng nghwmni ei ddynion dibynadwy. pan oedd yn paratoi i adael y ddinas am Canutillo. Yn agos iawn yno, yn y Plaza Guillermo Baca, mae'r gwesty lle gwyliwyd Francisco Villa. Ychydig gamau yn unig ymlaen, synnwch yr adeilad a oedd yn meddiannu tŷ Stallforth. Daeth y rhai a oedd yn berchnogion arni a Pedro Alvarado yn gymwynaswyr y ddinas trwy roi'r arian angenrheidiol ar gyfer gwaith gwasanaeth cyhoeddus.
Roeddem eisoes yn gwybod bod Parral wedi ei enwi’n brifddinas byd La Plata gan y Brenin Felipe IV o Sbaen, hefyd ei fod wedi’i enwi’n gangen o’r nefoedd gan awdurdod eglwysig pwysig, nawr dylid ei ychwanegu at y teitlau hynny bod ei losin yn rhyfeddod gastronomig o Fecsico.
Cyfrinach losin llaeth Parral
Rydyn ni'n gwybod bod losin traddodiadol yn cael eu gwneud o laeth wedi'i ferwi y mae siwgr a sbeisys yn cael ei ychwanegu ato sy'n rhoi cyffyrddiad unigryw iddo, ond y gwir yw bod losin Parral yn unigryw ac mae'r rysáit yn gyfrinach sydd wedi'i chadw o genhedlaeth i genhedlaeth. Diolch i gynhyrchu cnau a chnau pinwydd yn yr un rhanbarth, mae'r losin hyn yn hael gyda nhw a hefyd rhesins neu gnau daear.
Cymaint yw blas a balchder eu losin yn Hidalgo del Parral nes bod y teuluoedd a gasglwyd o amgylch y bwrdd bob amser yn barod i'w bwyta waeth beth fo'r amser neu'r amser, ac mae eu mwynhad yn esgus fel pwdinau. pan fydd y prynhawn yn cwympo, mae'r oerfel yn pwyso ac mae'r coffi yn casglu'r bwytai o amgylch y fasged o losin hudol.
Amgylchoedd
Yn agos iawn at Parral gallwch ymweld â Santa Bárbara, hen ystâd lofaol, a ystyriwyd yn ddinas hynaf y wladwriaeth; San Francisco del Oro ac yn enwedig Valle de Allende, sy'n enwog am gynhyrchu eirin gwlanog, gellyg a chnau Ffrengig o ansawdd eithriadol. Yno, fe'ch cynghorir i ymweld â thŷ Rita Soto, croniclydd y lle, gwesteiwr rhagorol a Chihuahuan o fri sy'n croesawu ymwelwyr â breichiau agored. Hefyd, gan ddilyn ffordd Valle de Allende, gallwch gyrraedd Talamantes, hen dref tecstilau sydd heddiw yn gweithredu fel sba gan fanteisio ar ddyfroedd un o lednentydd y Conchos.
