Prydau rhyfedd, cawliau anarferol, ffrwythau egsotig a phwdinau mor boblogaidd yn America ac Ewrop ag yn Asia; mae ychydig o bopeth yn dwyn ynghyd y gelf goginiol Asiaidd helaeth a hynafol. Dyma 15 danteithfwyd o Asia na allwch roi'r gorau i geisio.
1. Kusaya
Fel rhai cawsiau Ffrengig, mae'r danteithfwyd Siapaneaidd hwn yn brwydro yn erbyn ei arogl drwg yn gyson. Mae'n bysgodyn sy'n cael ei sychu a'i wella mewn heli, er bod maint yr halen a ddefnyddir yn llai nag mewn pysgod hallt traddodiadol. Enw'r heli a ddefnyddir yw Kusaya Honda, lle mae'r pysgod yn cael ei foddi am hyd at 20 awr. Mae'r Japaneaid yn cyd-fynd ag ef gyda mwyn a shochu, er bod yn well gan y mwy traddodiadolwyr ei wneud gyda Shima Jiman, diod draddodiadol. Tarddodd y rysáit yn Ynysoedd Izu yn ystod y cyfnod Edo. Er ei fod yn drewi, mae'n flas ysgafn.
2. Pad Thai
Mae'n un o'r prydau mwyaf poblogaidd mewn bwyd Thai. Fe'i paratoir yn y wok traddodiadol a ddefnyddir ar gyfer coginio yn y Dwyrain Pell a De-ddwyrain Asia. Y prif gynhwysion yw cyw iâr neu gorgimychiaid, nwdls reis, wyau, pupur coch, ysgewyll ffa, saws pysgod a saws tamarind, sy'n cael eu sawsio yn y wok. Mae'r paratoad wedi'i addurno â chnau daear wedi'u torri a choriander ac mae sleisen lemwn ar y plât y mae'n rhaid ei wasgu dros y bwyd. Mae'n ddysgl y mae Thais fel arfer yn ei bwyta ar y stryd, am brisiau fforddiadwy, y mae galw mawr amdani mewn lleoedd gorlawn, fel gorsafoedd trenau a bysiau.
3. Roti canai
Dyma fwyd mwyaf ymarferol ac economaidd y Malays, gan ei fod yn fara gwastad sydd yn ei fersiwn fwyaf sylfaenol yn cynnwys cyri corbys ac yn cael ei fwyta ar y stryd gyda'ch dwylo. Mae yna fersiynau hefyd sy'n ymgorffori cynhwysion eraill, fel wy wedi'i ffrio, cig, pysgod, grawn a llysiau. Mae'r toes wedi'i baratoi gyda blawd, wy, dŵr a dogn da o fraster. Gallwch hefyd ychwanegu llaeth cyddwys i'w felysu. Mae paratoi ac ymestyn y toes nes ei fod yn barod yn olygfa stryd hyfryd. Mae Roti canai yn frodorol i India ac yn cael ei fwyta'n helaeth yn y wlad hon ac yn Singapore hefyd.
4. Nasi Padang
Yn fwy na dysgl, mae'n arddull sbeislyd Indonesia iawn o fwyd, yn wreiddiol o Padang, prifddinas talaith West Sumatra. Mae'n wledd fach a all gynnwys cig, pysgod a llysiau, wedi'i sesno â saws sambal, wedi'i gwneud o amrywiol pupurau chili poeth, past berdys, saws pysgod, garlleg a chynfennau eraill; pob un yng nghwmni reis gwyn wedi'i stemio. Mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng bwytai Padang oherwydd eu harfer o arddangos bwyd y tu ôl i wydr i ysgogi'r cyhoedd. Mae hefyd yn cael ei fwyta'n helaeth ym Malaysia, Singapore ac Awstralia, gwlad sydd â chymuned fawr o bobl Minangkabau, awdur y rysáit.
5. Reis wedi'i ffrio
Reis wedi'i ffrio yw un o seigiau mwyaf poblogaidd y cawr Asiaidd yn y Gorllewin. Mae'n cael ei adnabod gan enwau amrywiol yn America Ladin a Sbaen, fel reis Tsieineaidd, reis Cantoneg, arroz chaufa a chofán. Mae'n cael ei baratoi trwy sugno'r reis a'r cynhwysion mewn wok gydag olew, dros wres uchel. Y cynhwysion sylfaenol fel arfer yw cigoedd, berdys, llysiau, winwns Tsieineaidd, omled wedi'i dorri, saws soi a'r gwreiddiau Tsieineaidd anochel. Mae yna nifer o fersiynau, a all gynnwys llysiau a sawsiau eraill. Mae yna hefyd rai sy'n well ganddynt sauté gyda braster anifeiliaid ac nid gydag olew llysiau. Mae'n ddysgl hynafol, a gafodd ei bwyta mewn cartrefi Tsieineaidd 4,000 o flynyddoedd yn ôl.
6. Cawl nyth aderyn
Os ydych chi eisiau gwybod rhywbeth egsotig am gelf goginiol Tsieineaidd, byddai hwn yn ddewis dadleuol. Ef Aerodramws yn genws o adar sy'n byw mewn ardaloedd trofannol ac isdrofannol yn Asia ac Ynysoedd y De. Mae'r adar hyn yn defnyddio eu poer fel glud ar gyfer ffabrig eu nythod, sydd wedi'u solidoli'n gadarn. Mae'r Tsieineaid yn torri'r nythod hyn i fyny ac yn paratoi cawl gyda broth cyw iâr a chynhwysion eraill. Efallai mai nhw yw'r unig adar yn y byd nad ydyn nhw'n cael eu hela am eu cig neu wyau, ond am eu nyth, i'r pwynt bod rhywogaethau mewn perygl. Mae prinder nythod wedi dod â'r dysgl i brisiau seryddol, ynghyd â'r gred bod ganddo nodweddion meddyginiaethol ac affrodisaidd.
7. Set Dail Banana
Mae'n ddysgl Indiaidd y mae Hindwiaid wedi dod â hi ledled Asia a rhannau eraill o'r byd. Dyma'r hyn y byddai rhai o wledydd y Gorllewin yn ei alw'n "ddysgl y dydd" neu'r "fwydlen weithredol" Mae'n cynnwys dognau o reis, llysiau, picls a bara fflat, ynghyd â sawsiau a sbeisys. Mae'r fersiwn fwyaf gwreiddiol yn cael ei weini ar ddeilen banana, ond mewn sawl man rhoddir y "llestri" naturiol hwn. Yn ôl traddodiad, dylech ei fwyta gyda'ch llaw dde, hyd yn oed os ydych chi'n llaw chwith. Os oeddech chi'n fodlon, dylech blygu'r ddeilen banana i mewn.
8. Sushi
Nodweddir y dysgl fwyaf adnabyddus mewn gastronomeg Japan gan nifer fawr o ffurfiau a chynhwysion, er bod y swshi sylfaenol yn reis wedi'i goginio wedi'i sesno â finegr reis, halen, siwgr a chynhwysion eraill. Mae poblogeiddio dietau iach yn y Gorllewin wedi gosod swshi mewn lle breintiedig fel bwyd iach, cymedrol o ran maint a golau i'w dreulio. Un o'r fersiynau mwyaf adnabyddus yw nori, lle mae reis a physgod wedi'u lapio mewn dalen o wymon. Er bod y dysgl wedi bod yn gysylltiedig â Japan ers amser maith, mae swshi yn cael ei fwyta'n rheolaidd mewn llawer o wledydd Asiaidd.
9. Char kway teow
Mae'n ddysgl Tsieineaidd sydd wedi dod yn boblogaidd mewn gwledydd Asiaidd eraill, yn enwedig Malaysia. Nwdls gwastad yw'r rhain wedi'u ffrio'n ddwfn, ynghyd â chorgimychiaid, cocos, wyau, pupurau chili, saws soi a garlleg. Mae'n fwyd o darddiad gostyngedig, a baratowyd yn ei fersiynau cyntaf â braster porc. Mae'n cael rap gwael am ei gynnwys braster uchel, ond mae'n egnïol iawn. Mae gan y Malays ryseitiau sy'n defnyddio wyau hwyaid a chig crancod.
10. Cacen hufen
Mae'n gyfraniad o'r gelf goginiol Ewropeaidd i'r China filflwyddol, ers iddi gael ei chyflwyno gan y Portiwgaleg ym Macao, lle cafodd ei phoblogeiddio gan weddill y wlad aruthrol. Mae'n darten sy'n cael ei fwyta fel byrbryd neu fel pwdin, wedi'i baratoi gyda chrwst pwff a hufen wedi'i seilio ar melynwy, llaeth a siwgr. Credir bod y rysáit wreiddiol, a gafodd yr enw Pastel de Belem, wedi'i dyfeisio yn Lisbon yn y 18fed ganrif gan fynachod Urdd Saint Jerome, a gadwodd y fformiwla'n gyfrinach. Nawr maen nhw'n cael eu bwyta ym mhobman, diolch yn bennaf i'r crwst a wnaed gan gytrefi Portiwgaleg diwyd ledled y byd.
11. Salad ffrwythau trofannol
Mae ffrwythau blasus, na wyddys fawr ddim amdanynt yn y Gorllewin, yn cael eu cynhyrchu yn y trofannau Asiaidd. Dychmygwch salad gyda ffrwythau draig, rambutan, carambola, mangosteen a durion, anarferol, iawn? Mae gan ffrwyth y ddraig neu'r pitahaya groen pinc neu felyn, gyda mwydion gwyn a hadau bach du. Mae'r rambutan wedi'i orchuddio â drain meddal a gall ei fwydion sudd fod yn asidig iawn neu'n felys iawn. Gelwir Carambola hefyd yn Star Fruit a Tamarind Tsieineaidd. Y mangosteen yw jobo India. Gelwir Durion yn "Frenin y ffrwythau" yn Asia. Mae pob un ohonynt yn ffrwythau Asiaidd, adfywiol a maethlon, i fwynhau salad arbennig.
12. Pwdin crazy o Taiwan
Mae gastronomeg Taiwan yn gyfoethog ac amrywiol iawn. Ymhlith ei seigiau nodweddiadol mae peli porc, omelet wystrys, vermicellis reis a stiwiau mewn saws soi. Ar ôl blasu un o'r danteithion hyn, mae'n well cau gyda Pwdin Crazy braf o Taiwan. Dewch â jeli gwair; darnau o datws melys, pwmpen a taro (taro ym Mecsico a gwledydd eraill America Ladin), siwgr palmwydd a rhew wedi'i falu. Melys sy'n teimlo'n wych ar y corff yng ngwres Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, Delhi Newydd a dinasoedd Asiaidd eraill.
13. Tofu drewllyd
Ymddiheurwn i drwynau sensitif, ond mae'n amhosibl rhestru danteithion gastronomig Asiaidd heb gynnwys tofu drewllyd, byrbryd neu ochr boblogaidd yn Tsieina, Indonesia, Gwlad Thai a gwledydd Asiaidd eraill. Paratoir cymysgedd o laeth, cig, corgimychiaid sych, llysiau, perlysiau a sbeisys, sy'n cael ei eplesu am wythnosau a misoedd hyd yn oed. Y canlyniad yw cynnyrch ag arogl cryf, sy'n cael ei ffrio cyn ei weini â saws poeth. Mae ganddo flas ysgafn, tebyg i flas caws glas, meddai rhai arbenigwyr.
14. Pryfed wedi'u ffrio
Pe bai dynoliaeth wedi dod i arfer â bwyta pryfed yn lle cig mamalaidd, byddai problemau newid yn yr hinsawdd yn cael eu datrys i raddau helaeth. Entomophagy yw'r arfer a'r grefft o fwyta pryfed a'r cyfandir lle mae'n cael ei ymarfer fwyaf yw Asia. Pan mae Gorllewinwyr yn ffansio byrbryd, maen nhw'n meddwl am ffrio, cwcis, neu rywbeth tebyg; Mae Thais ac Asiaid eraill yn yr un trance yn dychmygu ceiliogod rhedyn blasus, gweision neidr wedi'u rhostio neu larfa gwenyn meirch wedi'u sawsio. Mewn unrhyw ddinas yn Ne-ddwyrain Asia a'r Dwyrain Pell gallwch gael dogn crensiog gyda'r pryfed o'ch dewis. Os nad oes gennych ddewis o hyd, ewch ymlaen i roi cynnig ar rywbeth. Efallai y byddwch chi'n dod yn arloeswr gorllewinol er iachawdwriaeth y blaned.
15. Hwyaden lacr Pekingese
Mae wedi dod yn adnabyddus ym mwytai’r Gorllewin, ond does dim byd tebyg i roi cynnig arno yn Asia, yn Beijing yn ddelfrydol. Mae'r hwyaden 3kg 11 wythnos oed wedi'i chwyddo i groenio'r croen oddi ar y cig. Mae'r darn wedi'i orchuddio â triagl a'i rostio dros wres isel, yn hongian o fachyn. Yn gyntaf rydych chi'n bwyta'r croen crensiog, sef y danteithfwyd mwyaf dymunol; yna mae sleisys o gig a chroen yn cael eu gweini ar grepes, gan osod stribedi o lysiau a saws soi hefyd. Fel nad ydych chi'n colli unrhyw beth, mae'r dysgl olaf yn gawl wedi'i baratoi gydag esgyrn yr hwyaden.
Yn anffodus, rhaid i'r siwrnai hyfryd hon ddod i ben. Gobeithio i chi fwynhau cymaint ag y gwnaethon ni.
