Wedi'i restru fel Treftadaeth Ddiwylliannol y Ddynoliaeth gan UNESCO yn 2006, tirwedd agave Jalisco yw crud un o ddiodydd mwyaf cynrychioliadol Mecsico: Tequila. Darganfyddwch y rhanbarth anhygoel hon!
Pan glywais ar y radio, un diwrnod o'r mis Gorffennaf 2006, ei fod ef tirwedd agave wedi cael ei gydnabod yn y Cynulliad XXX o'r UNESCO, a gynhaliwyd yn Lithwania, fel rhan o'r Treftadaeth y Byd, Ni chefais fy synnu. Heb os, mae'n rhanbarth eithriadol a pharadematig a ddatblygodd a thyfodd i gyd-fynd â hanes rhanbarth pwysig o'n gwlad. Y dirwedd honno a oedd yn rhan o fywyd mewnol y ystadau cynhyrchwyr tequila am fwy na 200 mlynedd, wedi trosgynnu i lwyfan y byd i ychwanegu un clod arall at y rhai yr oedd eisoes wedi'u hennill fel diod ysbryd.
Mae'n wir, ac felly y sefydlwyd, fod y tirwedd agave yn cynnwys diwylliannau'r planhigyn glas, distyllfeydd, ffatrïoedd, tafarndai, distyllfeydd clandestine o amser y weinyddiaeth drefedigaethol, aneddiadau trefol Tequila, Arenal Y. Amatitlan, yn ychwanegol at olion archeolegol Teuchitlan.
Ac mae hyn yn wir oherwydd bod gan y ddiod a gydnabyddir heddiw gan haneswyr, beirdd ac artistiaid enwog hanes hir sy'n dyddio'n ôl i'r byd cyn-Sbaenaidd. Roedd coginio’r pinafal yn rhoi boddhad i’r ymsefydlwyr hynafol flasu’r darnau o “mezcal” a adawodd flas dymunol ar y daflod, ffaith y gellir ei gwirio heddiw wrth roi cynnig ar dafelli’r pîn-afal wedi’u coginio sy’n dal i gael eu cyflwyno fel melys neu fel candy mewn rhai marchnadoedd yn y rhanbarth. Ora bien, yn y pumdegau, gwerthwyd y darnau bach hyn o binafal mewn marchnadoedd yn Ninas Mecsico. Heddiw gallwch roi cynnig ar un o'r rhain wrth ymweld â ffatri gynhyrchu tequila.
Trawsnewidiad gwych
Pan sylweddolodd y penrhynau bod y coesyn hwn yn cynnwys siwgrau a allai ffurfio alcohol, fe wnaethant ymgymryd â'r dasg o goginio'r pîn-afal i eplesu'r sudd yn ddiweddarach a chael yr angen a fyddai'n mynd yn ddiweddarach trwy'r system ddistyllu yr oedd yr Arabiaid wedi dod â hi i Sbaen. Felly cawson nhw ddiod o'r enw gwin mezcal. Yn achos agave a elwir wrth enw gwyddonol tequilana Weber, wedi dod yn enwog yn y byd fel ffenomen ddiwylliannol o'r enw tequila.
Taith o'r synhwyrau
Heddiw fel o'r blaen, mae'n ddeniadol iawn gwneud y daith i ddod i adnabod y tirwedd agave. Dim ond 60 cilomedr i'r gorllewin o Guadalajara sy'n ymddangos y caeau agave cyntaf sydd hyd yn oed yn goresgyn ffiniau'r ffyrdd a'r briffordd.
Enwogion tequila wedi ymledu ledled y byd ac ychydig iawn sydd heddiw yn gwrthsefyll tostio gyda'r ddiod grisialog a thryloyw hon sydd, o'i hysgwyd, yn torri i mewn i berlau ar wyneb y sbectol. Cynhyrchodd yr hen ffatrïoedd a oedd tua chanol y ganrif ddiwethaf (1940) rhwng 500 a 1,000 litr o tequila roedd papurau newydd yn annigonol. Torrodd y galw cenedlaethol, a ysgogwyd o'r wythdegau gan y gydnabyddiaeth i'r ddiod gyrraedd mewn prifddinasoedd amrywiol yn y byd, y rhwystr olaf a oedd ar ôl a thorrodd y caballitos i leoedd a thai gorau sectorau cyfoethog y wlad gyfan.
Heddiw mae'r ffenomen ddiwylliannol hon o'r enw tirwedd agave gyda miloedd o ymwelwyr sy'n gyffrous i gymryd ffordd rhif 15 a darganfod lleoedd yng nghalon tequila fel Arenal, Amatitlan a Thref Hudolus Tequila.
Mae'n werth cyrraedd yno ac ymweld â'r Tequila Canyon, os ydych chi'n lwcus ac os cewch chi ganllaw da, gallwch chi hyd yn oed ddarganfod am wyrthiau Santo Toribio Romo, merthyr rhyfel Cristero. Wedi cyrraedd Tequila rhaid gweld yw'r Amgueddfa Genedlaethol Tequila, lle gallwch ddysgu am y broses gynhyrchu yn fanwl, ynghyd â ffeithiau chwilfrydig a chasgliad rhyfeddol o boteli o tequila. Mae yna rai sy'n well ganddyn nhw wneud y llwybr Guadalajara yn trên, mynd i'r afael â'r Tequila Express, sy'n darparu'r gwasanaeth ar ddydd Sadwrn a dydd Sul i fynd yn uniongyrchol i'r ffatrïoedd pwysicaf, dysgu am y broses, blasu'r gwyn a'r reposado, derbyn arogl y rheidrwydd, edmygu'r hen ffatrïoedd a'r colofnau distyllu newydd.
Gall getaway fod yn arbennig i'r rhai sydd am fynd gyda diod agave glas gyda hud cynhyrchion cegin Jalisco. Sut i wrthsefyll birria gwreiddiol, pozole a rhai tostau rhanbarthol blasus, yng nghanol awyrgylch draddodiadol sy'n darostwng y mwyaf amheugar.
Mae yna rai sy'n fwy anturus ac yn gofyn am yr hyn a elwir Guachimontones, am y lle rhyfeddol hwnnw a archwiliwyd, dros 30 mlynedd, gan archeolegydd diflino Americanaidd o’r enw Phil C. Weigand. Wedi'i osod yn foel, Teuchitlan Mae wedi dod yn fagnet i bawb sydd â diddordeb mewn chwilio am darddiad diwylliannau Mecsicanaidd. Oherwydd ei safle daearyddol, Teuchitlan yn rhan o tirwedd agave ac mae'n amlwg mai yn y rhannau hyn y darganfu dyfeisgarwch yr ymsefydlwyr y pîn-afal agave a'i goginio cyntaf i gael sudd y planhigyn.
Mae gweld delweddau o'r dirwedd agave ar y teledu gyda'r camera'n symud ar gyflymder uchel drostynt yn gyffrous, mae edmygu'r ffotograffau o'r caeau agave â glas y planhigion a choch y ddaear yn brofiad gweledol sy'n ail yn unig i gall y delweddau a adawodd camera Figueroa ni, ond gall cerdded neu loncian i chwilio am y gorwel ymhlith y rhesi o agaves sy'n ffurfio ffigurau geometrig capricious i bob cyfeiriad, fod yn brofiad bythgofiadwy, beth bynnag mae'n ymwneud â byw mewn amser real weithiau mae eisoes yn anghyraeddadwy.
Tirwedd ddiwylliannol y byd
Mae'r tirwedd agave ei nodi yng nghategori tirweddau diwylliannol yn y XXX Cynulliad Pwyllgor Treftadaeth y Byd UNESCO. Mae'r mesur amddiffyn cyffredinol hwn yn cynnwys rhanbarth y cwm tequila, sy'n cynnwys 36,658 hectar, cnydau'r planhigyn glas, distyllfeydd, ffatrïoedd, tafarndai, distyllfeydd clandestine o amser y weinyddiaeth drefedigaethol, aneddiadau trefol Tequila, Arenal ac Amatitlán, yn ogystal ag olion archeolegol Teuchitlán.
Tequila Express
Yn trên yn cynnwys pedair wagen gyda lle i 68 o bobl. Mae'n gadael Guadalajara ar ddydd Sadwrn a dydd Sul rhwng 10:00 a 8:00. Gellir prynu tocynnau yn Siambr Fasnach Genedlaethol, Gwasanaethau a Thwristiaeth Guadalajara, yn y ddirprwyaeth Centro Histórico, Chapala, Cocula a Tequila. Hefyd ar Ticketmaster. Argymhellir eu prynu fis a hanner ymlaen llaw. Mwy o wybodaeth ar y ffôn: 01 (333) 880 9099 est. 2217 a 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Cafodd ei foment orau rhwng y blynyddoedd 200 i 400 ein hoes a dirywiodd tua'r flwyddyn 900. Mae wedi bod yn anodd sefydlu nodweddion ei anheddiad, ond i'r ymwelydd wybod strwythurau crwn ei adeiladu, tystiolaeth taflenni a'r gemau godidog Mae Ball, yn enigmatig oherwydd ei fod yn achos unigryw o fewn diwylliannau Clasur Mesoamerica a Gorllewin Mecsico.
