Ar gyfer y corundas
3 cilo o does toes, wedi'i falu ac yn feddal
2 gwpanaid o ddŵr
1 cilo o lard
5 llwy fwrdd o bowdr pobi
Halen i flasu
30 o ddail cornfield ffres
Ar gyfer y saws
1 llwy fwrdd o lard
5 pupur poblano, coch neu wyrdd, wedi'u rhostio, wedi'u plicio, eu dadfeilio a'u torri'n stribedi
1 ewin o arlleg wedi'i dorri'n fân
1 nionyn wedi'i dorri'n fân
1/2 cilo o biwrî tomato ffres neu mewn tun
2 gwpan o hufen
1 cwpan o ddŵr
Broth cyw iâr neu halen wedi'i bowdrio i flasu
PARATOI
Curwch y toes gyda'r dŵr am 20 munud. Ar wahân, mae'r menyn yn cael ei guro nes ei fod yn sbyngau, ac yna mae'n cael ei ychwanegu at y toes ynghyd â'r powdr pobi a'r halen ac yn parhau i guro nes pan fyddwch chi'n rhoi toes bach mewn cwpan o ddŵr, mae'n arnofio. Mae'r dail milpa yn cael eu cymryd o'r ochr fwyaf trwchus, wedi'u gorchuddio â dwy lwy fwrdd o does a'u lapio mewn siâp triongl; Ar ôl eu ffurfio, mae'r corundas yn cael eu lletya mewn stemar neu tamalera a'u gadael i goginio am awr neu nes eu bod yn hawdd eu gwahanu o'r dail. Maen nhw'n cael eu gweini gyda'r saws.
saws
Yn y menyn poeth, sesnwch y sleisys, y winwnsyn a'r garlleg; Ychwanegwch y tomato a'i adael ar y tân nes ei fod yn chinito, ychwanegwch yr halen neu'r cawl cyw iâr, y dŵr a'r hufen, a'i adael i sesno, gan ofalu nad yw'n berwi, am 5 munud.
