Rysáit Tejate

Mae Tejate yn ddiod cyn-Sbaenaidd a baratowyd gan Indiaid Zapotec yn seiliedig ar ŷd a choco. Dilynwch y rysáit hon a gwybod ei flas!

CYNHWYSYDDION

(I 12 o bobl)

• 1 cilo o ŷd
• 1 cilo o ludw
• 70 gram o goco gwyn cysgodol
• 50 gram o coroso
• 3 pist (esgyrn mamey)
• ¼ cwpan o flodyn coco
• siwgr i flasu

PARATOI

Mae'r corn a'r lludw yn cael eu socian mewn dŵr o'r diwrnod cynt i lacio'r crwyn. I hyn, yn dda, maen nhw'n galw nicuanextle. Mae'r coco wedi'i rostio ynghyd â'r blodyn coco, y coroso a'r pistol ac mae popeth yn ddaear yn dda iawn. Mae'n gymysg â'r nicuanextle. Mewn potyn clai apaxtle neu fawr gyda dwylo a breichiau glân, dechreuwch guro ac ychwanegu dŵr oer fesul tipyn fel ei fod yn ewynnau, dylid ei adael mor ewynnog â phosib, mae'r ewyn wedi'i roi o'r neilltu a ychwanegir siwgr at flas, gan gymysgu'n dda.

CYFLWYNIAD

Mae'n cael ei weini mewn gourds coch gan sicrhau bod gan bob un ddigon o ewyn ar ei ben. Dylid ei weini'n oer iawn.

Fideo: TEJATE DE SAN ANDRÉS HUAYAPAM (Mai 2024).