Cynhwysion (Ar gyfer 8 o Bobl)
1 hwyaden wedi'i glanhau'n dda 1 cynffon winwns 1 darn o fara Halen a phupur i flasu 24 tortillas canolig
Am y pipián
300 gram o hadau pwmpen euraidd mewn padell 3 dail letys mawr 1 criw o goriander 1 pupur poblano wedi'i rostio, pupur serrano wedi'i blicio a'i ddadfeilio i flasu 8 tomatos gwyrdd, wedi'u torri'n ddarnau 1/2 nionyn 1 ewin o garlleg Cumin daear i flasu 3 ewin Llwy de o fara daear1 / 4 llwy de sudd lemwn Halen i flasu cawl cyw iâr, yn ôl yr angen 3 llwy fwrdd o olew corn
PARATOI
Mae'r hwyaden yn sychu'n dda iawn ac yn cael ei daenu â halen a phupur y tu mewn a'r tu allan, wedi'i stwffio gyda'r winwnsyn a'r darn o fara a'i roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 200 ° C am oddeutu 1 1/2 awr neu nes ei fod wedi'i goginio a'r croen yn euraidd. Gadewch iddo oeri ychydig a chrymbl.
Mae'r tortillas yn cael eu pasio trwy'r pipián, yna trwy olew poeth, yn cael eu llenwi â'r hwyaden, eu lapio a'u gorchuddio â mwy o saws.
Pipián: Mae'r hadau wedi'u hylifo â gweddill y cynhwysion, ac eithrio'r olew. Rhoddir hwn i gynhesu, yna ychwanegir y saws a'i adael i sesno dros wres isel nes ei fod wedi'i goginio'n dda.
