Wrth deithio ar hyd riviera Nayarit, argymhellodd y bobl leol inni ymweld ag aber Boca de Camichín, ym mwrdeistref Santiago Ixcuintla, yno byddem yn ymchwilio i weithgaredd hynod iawn: tyfu wystrys.
Wrth inni basio trwy Santiago Ixcuintla cawsom gyfle i edmygu murlun Our Roots, sydd ar waliau ochr y brif bont rhydweli a'i awdur yw'r meistr José Luis Soto a wnaeth, rhwng 1990 a 1992, y gwaith godidog hwn. Gwneir y murlun gyda deunyddiau cerameg diwydiannol, mewn cyfuniad â'r deunyddiau sy'n nodweddiadol o'r rhanbarth arfordirol: cregyn, tywod, obsidian, carreg fedd, gwydr, brithwaith, talavera a marmor.
Ar ôl ein hymweliad dychwelwn i'r ffordd i Boca de Camichín. Hanner ffordd mae ceg y Rio Grande de Santiago sy'n ffrwythloni Dyffryn Santiago Ixcuintla, gan adael haen drwchus o silt ym mhob un o'i rhodfeydd. Mae gan y rhanbarth hon lawer o forlynnoedd, y mae rhai ohonynt wedi'u cysylltu gan sianeli naturiol ag aber Camichín. Mae'r rhwydwaith hwn o sianeli, morlynnoedd ac aberoedd yn gyfystyr â ffortiwn pysgotwyr gan ei fod yn baradwys i lawer o rywogaethau dyfrol, yn enwedig berdys ac wystrys.
Wrth inni fynd i mewn i gymuned bysgota fach Boca de Camichín, rydym yn synnu at y ffaith bod bron pob tref o dan ddŵr mewn miliynau o gregyn, yn enwedig wystrys. Mae hynny'n iawn, mae'r bobl leol yn dweud wrthym, yma rydyn ni i gyd yn cysegru ein hunain i ffermio wystrys. Maent yn ein gwahodd i ddysgu am broses y gweithgaredd hwn sy'n cynnal yr holl bobl. Maen nhw'n dweud wrthym ni, mae llawer o'r cregyn yn cael eu cludo mewn tryciau o ranbarthau eraill, yn enwedig o arfordir Sinaloan lle mae cregyn'n brin; mae rhai ohonynt yn bodoli ers yr amseroedd cyn-Sbaenaidd, sy'n golygu y byddai rhywfaint o wystrys y bydd yn rhaid i ni ei flasu yn ddiweddarach mewn cragen a ddefnyddiwyd i'r un pwrpas fwy na mil o flynyddoedd yn ôl.
Ar ôl casglu digon o gregyn, yr hyn sy'n mynd ymlaen yw adeiladu rafft neu bentwr gyda fflotiau gwydr ffibr, y mae rhai planciau'n sefydlog arno lle mae'r "tannau" a fydd yn aros o dan y dŵr yn yr aber i gael eu gosod. I wneud y "tannau", yn ychwanegol at y cregyn, mae angen edau polyethylen a phibell PVC. Mae'r cregyn yn cael eu drilio a'u gosod fesul un ar edau, rhwng pob un rhoddir darn o diwb o tua 10 cm i gadw'r cregyn ar wahân.
Yn nhymor y glawog, ym mis Mehefin-Gorffennaf, dywed y bobl leol fod yr wystrys yn stopio, mae hyn yn golygu bod y cregyn yn cael eu rhoi at ei gilydd i ddechrau, heb y tiwb gwahanu, fel bod y larfa yn glynu wrth lan yr aber ac mae'n llawer gwell pan fydd mae'r dŵr yn "siocled"; mae'r broses hon yn cymryd tua chwe diwrnod. Unwaith y bydd gan y gragen y larfa, fe'i rhoddir yn y "llinyn" a fydd wedyn yn cael ei roi yn y rafftiau, lle byddant yn aros am fwy na saith mis.
Gall rafft mewn blwyddyn dda gynhyrchu hyd at chwe thunnell o wystrys. Mae yna rai aelodau cydweithredol sydd â mwy na phymtheg rafft wystrys sy'n ddyhead i unrhyw bysgotwr. Mae'r holl weithgaredd yn Boca de Camichín yn troi o amgylch yr wystrys, mae hefyd yn cynnwys y trycwyr sy'n cludo'r cregyn a'r drymiau neu'r fflotiau y bydd y rafftiau'n cael eu gwneud gyda nhw, y rhai sy'n ymroddedig i dyllu'r cregyn, eu edafu gyda'r edau a y tiwb, y rhai sy'n torri'r byrddau i adeiladu'r rafftiau, yn fyr, hyd yn oed y plant sy'n agor yr wystrys am ychydig o ddarnau arian.
Mewn canŵod neu gychod gallwch gyrraedd y tu mewn i'r aber lle mae'r mwyafrif o'r rafftiau, y mae mwy cymedrol ohonynt, hynny yw, heb y tambos, sy'n cael eu gosod yn agosach at y lan i atal y môr rhag mynd â nhw i ffwrdd. Yn yr achosion hyn nid yw'r wystrys yn tyfu cymaint, ond mae gan y mwyafrif helaeth chwech i wyth pwll sydd yng nghanol yr aber.
I gael gwared ar y "tannau" o'r rhai sydd wedi'u hymgorffori, mae angen cyflwr da oherwydd mewn llawer o achosion mae angen boddi ac ymddangos gyda "penca" trwm lle mae cregyn bylchog a chregyn gleision yn ychwanegol at yr wystrys. Mae'n ddiddorol gweld hefyd bod gan rai o'r rafftiau babell lle mae'r person â gofal weithiau'n aros i gadw cariadon i ffwrdd oddi wrth eraill. Mae'r wystrys yn cael eu gwerthu gan amlaf gan y menywod sy'n gyfrifol am y canopïau sydd ar y traeth.
Mae'r dref sydd yn yr aber hardd hon wedi bodoli ers oddeutu 50 mlynedd. Yn ei alïau ymhlith y gweithgaredd enfawr a gynhyrchir yn enwedig rhwng Mehefin ac Awst, sy'n amser plannu, gallwch weld ysgol gynradd, ysgol tele-uwchradd, seigiau lloeren, y cwmni cydweithredol pysgota sydd â mwy na 150 o aelodau hynny Maent yn elwa o berthyn iddo o wahanol wasanaethau fel: faniau i symud y cynnyrch, claddedigaethau, atgyweirio ffyrdd a buddion eraill. Yn y llochesi sydd ar y traeth gallwch chi flasu rhywogaethau eraill sy'n cael eu pysgota yn yr aber yn ychwanegol at yr wystrys: snwcer, curvina, siarc, berdys ac eraill. Yn Boca de Camichín gallwch hefyd ymarfer pysgota chwaraeon.
Pan adawsom y dref i ddychwelyd i Santiago, gwnaethom stopio bum cilomedr i ffwrdd ar draeth Los Corchos, sydd â thywod euraidd o wead coeth, llethr ysgafn a chwydd rheolaidd, ond yn anad dim mae'n lle glân lle mae hanner dwsin o ganghennau lle gallwch chi gallwch chi flasu bwyd môr gyda chwrw oer iâ. Mae'r machlud yn Los Corchos yn ysblennydd, mae arlliwiau euraidd yn gorlifo'r llochesi, tra bod y bobl leol yn paratoi i gau a mynd adref yn Boca de Camichín; pan fydd yr haul yn diflannu mae'r lle'n anghyfannedd gydag unig adlais y tonnau.
