Mae gan bensaernïaeth un o eiconau Dinas Guadalajara ei reswm dros fod.
Oherwydd daeargryn 1818, cwympodd tyrau'r Eglwys Gadeiriol, gan adael yr eglwys heb ei thyrau cloch, gan fod ganddi ddau. Am nifer o flynyddoedd arhosodd y ffordd honno, tan un prynhawn poeth yn yr haf, bu Esgob Guadalajara, Don Diego Aranda y Carpinteiro, yn arogli plât o losin pitayas, yn edrych ar y llun ar waelod y plât, a oedd yn cynrychioli eglwys gyda dau dwr ar ffurf conau gwrthdro; wrth edrych i fyny ar yr eglwys gadeiriol, lluniodd ei feddwl: galwodd y pensaer Don Manuel Gómez Ibarra a, gan ddangos y llun iddo, gofynnodd iddo eu hadeiladu.
Mae beirdd fel Agustín Yáñez a Salvador Novo wedi ysgrifennu amdanyn nhw, gan eu disgrifio fel huganod gwrthdro ... wafflau yn gorffwys ... Heddiw maen nhw'n symbol Guadalajara a phobl Guadalajara.
