Cyfarfûm ag Atlimeyaya tua 15 mlynedd yn ôl, bron ar ddamwain pan aethom, wedi ein calonogi gan ffrind, i bysgota oherwydd y si oedd bod brithyll mawr yn byw yn ei afon.
Rwy'n ei gofio'n dda iawn oherwydd ar adeg benodol, gan fethu â pharhau i symud ymlaen i ymyl y nant, fe benderfynon ni fynd o amgylch pentrefan ar gyrion y dref i barhau i bysgota i fyny'r afon. Mae'n rhaid ein bod ni wedi cylchu tua 500m a phan ddychwelon ni i'r ceunant cawson ni syrpréis da ... nid oedd yr afon yno mwyach! .., yn lle roedd bwlch sych! Yn ddiddorol, fe benderfynon ni ymchwilio trwy ddychwelyd trwy'r ceunant, nes i ni ddod at graig graig folcanig fawr wrth ei droed yn sefyll ahuehuete milflwydd enfawr, y mwyaf a welais erioed. Rhwng y graig a gwreiddiau'r goeden fawreddog llifodd llawer iawn o ddŵr allan ac ychydig fetrau o'n blaenau, llawer mwy, a thrwy hynny ffurfio'r nant lle'r oeddem wedi bod yn pysgota.
Rwy’n cofio imi aros yng nghysgod yr ahuehuete hwnnw am amser hir, gan edmygu ei amgylchoedd, creu argraff, a chredais er gwaethaf ei harddwch ei bod yn ymddangos braidd yn drist, fel pe bai wedi ei adael. Ni allwn gredu bod lle mor "arbennig", i'w alw rywsut, yn gymharol mor agos at ddinas Puebla ac yn anad dim nad oeddwn wedi ei adnabod tan hynny.
I ddychwelyd i'r lori, croesasom y dref gyfan ar droed a chofiaf yn fyw hefyd y cyferbyniad rhwng du ei charreg a gwyrdd ei llystyfiant toreithiog a'i berllannau ar ochr y ffordd. Gwelais ychydig o blant a menywod a rhai hen bobl, ond yn gyffredinol ychydig iawn o bobl, dim pobl ifanc, a chefais yr un argraff eto ag wrth droed yr ahuehuete; lle eithaf trist, fel y'i gadawwyd.
Cymerodd amser hir imi ddychwelyd i Atlimeyaya, gan fod fy astudiaethau, fy nheulu a busnes diweddarach wedi fy nghadw i ffwrdd o Puebla ac am nifer o flynyddoedd dim ond ysbeidiol oedd fy ymweliadau. Ond y Nadolig diwethaf, fe gyrhaeddais gyda fy nheulu i ymweld â fy rhieni a digwyddodd i'r un ffrind hwnnw, gan wybod fy mod i yn Puebla, fy ffonio ar y ffôn a gofyn imi: "Ydych chi'n cofio Atlimeyaya?" "Yn rhyfedd ie" atebais. "Wel, rwy'n eich gwahodd i fynd yfory, ni fyddwch yn credu faint o frithyll sydd nawr."
Yn gynnar y bore wedyn, roeddwn yn aros yn ddiamynedd i'm ffrind gyrraedd gyda fy offer pysgota yn barod. Ar y ffordd, dechreuodd y pethau annisgwyl. Roeddwn wedi clywed am briffordd Puebla-Atlixco, ond erioed wedi teithio’r bae, felly roedd y daith yn ymddangos yn llawer cyflymach nag yr oeddwn yn ei ddisgwyl, er gwaethaf y ffaith ein bod wedi stopio i fyfyrio o’r safbwynt sy’n bodoli ar bwynt uchaf y ar daith o amgylch golygfa wych o'r llosgfynyddoedd.
O Atlixco aethom i Metepec, tref a gafodd ei sefydlu a'i hadeiladu ar ddechrau'r ganrif i gartrefu un o'r ffatrïoedd tecstilau mwyaf yn y wlad; Wedi'i gau fwy na 30 mlynedd yn ôl, trawsnewidiwyd y ffatri hon tua wyth mlynedd yn ôl, i fod yn Ganolfan Gwyliau Delimss fawreddog. O'r fan honno, gan ddirwyn i lawr ffordd eithaf cul ond wedi'i phalmantu'n dda, aethom i Atlimeyaya, ar daith lawer byrrach nag a wnaethom trwy fwlch gwaradwyddus flynyddoedd lawer cyn hynny.
Ar ein chwith saif mawreddog, bron yn fygythiol, y Popocatepetl somber, ac yn gynt nag yr wyf yn disgwyl y byddwn yn mynd i mewn i Atlimeyaya. Mae ei stryd a'i aleau yn ymddangos yn ehangach ac yn lanach i mi heddiw; Mae adeiladau a adawyd yn flaenorol, bellach yn cael eu hailadeiladu, a gwelaf nifer dda o gystrawennau newydd; Ond yr hyn sy'n dal fy sylw fwyaf yw bod llawer mwy o bobl a phan fyddaf yn gwneud sylwadau arno gyda fy ffrind, mae'n ateb: "Yn wir, ond, nid ydych wedi gweld unrhyw beth eto!"
Wrth groesi'r hen bont gerrig sy'n croesi'r afon, gwelaf fod strwythurau mawr fel palapas yn codi yn y caeau ar ei glannau, a oedd unwaith yn berllannau afocado, yr wyf yn dyfalu sy'n fwytai oherwydd fy mod i'n darllen "El Campestre" "El Oasis" " Y Caban ”. Yn yr olaf, ar ddiwedd y ffordd, rydyn ni'n mynd i mewn ac yn gadael y car. Mae giât gyfagos yn darllen "Croeso i Fferm Bysgod Xouilin." Rydyn ni'n mynd i mewn i sgertio argae bach, lle gallaf ddyfalu bod brithyll gan y miloedd a gofynnaf: "Ydyn ni'n mynd i bysgota yma?" "Na, byddwch yn bwyllog, yn gyntaf rydyn ni'n mynd i weld y brithyll" yn ateb fy ffrind. Mae gwarchodwr yn ein croesawu, yn dangos y llwybr inni ac yn ein gwahodd i fynd i ganolfan wybodaeth, lle byddwn yn dangos fideo. Wrth groesi'r fferm tuag at y lle a nodwyd, rydym yn cerdded i lan pyllau ochrol llydan, ac mae fy ffrind yn egluro wrthyf mai dyma lle mae'r stoc magu (brithyll mawr a ddewiswyd yn arbennig i'w hatgynhyrchu) yn cael eu cadw. Mae'r pwll nesaf i fyny'r afon yn syndod pleserus i mi; fe'i sefydlir fel acwariwm awyr agored, gan efelychu cynefin naturiol brithyll yn rhagorol. Ynddo, mae rhai sbesimenau enfawr o frithyll enfys a brithyll brown wedi fy swyno, ond mae rhai brithyllod yn dal i ddenu fy sylw, wedi'u lliwio? Ni welodd Bae erioed frithyll glas a llawer llai wnes i ddychmygu bod sbesimenau melyn oren bron a hyd yn oed rhai llai bron yn hollol wyn.
Ar ôl clywed fy nyfalu yn hyn o beth, daeth rhywun caredig iawn atom a esboniodd fod y brithyll hyn yn sbesimenau prin iawn lle mae ffenomen albinism yn cael ei hamlygu, treiglad genetig prin sy'n atal cromatofforau (celloedd sy'n gyfrifol am liwio croen) cynhyrchu lliw arferol y rhywogaeth hon. Yng nghwmni'r un person hwn, rydyn ni'n mynd i'r ganolfan wybodaeth, sydd fel awditoriwm bach, y mae arddangosfa barhaol wedi'i gosod ar ffotograffau, engrafiadau, lluniadau a thestunau sy'n cynnwys yr holl wybodaeth sy'n gysylltiedig â'r brithyll: o'i fioleg, ei gynefin. a'i atgenhedlu naturiol ac artiffisial, i'w dechnegau tyfu a bwydo, a hyd yn oed ei werth maethol i ddyn a hyd yn oed ryseitiau ar sut i'w baratoi. Unwaith yno, fe wnaethon nhw ein gwahodd i eistedd i lawr i wylio fideo sydd am wyth munud o ffotograffiaeth ragorol, yn enwedig ffotograffiaeth tanddwr, yn dangos i ni ac yn adrodd y broses gynhyrchu mewn ffermydd brithyll seithliw, ac yn dweud wrthym am y buddsoddiad sylweddol sydd yn ofynnol a'r radd uchel o dechnoleg a ddefnyddir wrth fridio'r pysgod rhyfeddol hyn. Ar ddiwedd y fideo, roedd sesiwn holi ac ateb fer ac o’r diwedd cawsom ein gwahodd i ymweld ag ardal y pyllau cynhyrchu, a elwir yn rasffyrdd (sianeli cerrynt cyflym) ac i gerdded o amgylch y fferm cyhyd ag yr oeddem ni eisiau.
Mae mewn sianeli cyflym cyflym lle mae rhan graidd y system gynhyrchu yn digwydd, y cyfnod pesgi; mae'r dŵr yn cylchredeg yn gyflym ac yn cael ei ailwefru ag ocsigen trwy system o dorwyr (cwympo); mae nifer y brithyll yn nofio ynddynt yn ymddangos bron yn anhygoel; mae cymaint nad oes modd gweld y gwaelod. Mae'r broses pesgi yn cymryd tua 10 mis ar gyfartaledd. Mae brithyll o wahanol faint ym mhob pwll sydd, fel yr eglurwyd i ni, yn cael eu dosbarthu yn ôl maint. Yn ogystal, mae nifer y llwybrau sy'n byw ym mhob un ohonynt yn cael eu cyfrif, oherwydd dim ond yn y modd hwn y mae'n bosibl rhagfynegi'n gywir faint o fwyd y dylid ei roi (hyd at chwe gwaith y dydd) a phryd y byddant yn barod i'w defnyddio. defnyddiwr. Yn y lle hwn mae'n cael ei gynaeafu bob dydd yn unol â galw'r farchnad, ffaith sy'n caniatáu, heb gau na chyfnodau dros dro, bod y cynnyrch bob amser ar gael i'r defnyddiwr
Rwy’n rhyfeddu’n wirioneddol, ac i adael, mae’r canllaw, a fu gyda ni erioed oherwydd ein diddordeb mawr, yn ein hysbysu bod ystafell ddeori newydd yn cael ei hadeiladu ar hyn o bryd lle bydd ymwelwyr hefyd yn gallu ystyried y broses dyngedfennol o atgenhedlu a deori. trwy ffenestri wedi'u trefnu ar ei gyfer. Dywed wrthym fod Xouilin yn gwmni preifat gyda chyfalaf Mecsicanaidd 100% a bod y gwaith adeiladu wedi cychwyn fwy na 10 mlynedd yn ôl; sydd heddiw yn cynnwys oddeutu miliwn o frithyll yn ei gyfleusterau, ac sy'n cynhyrchu ar gyfradd o 250 tunnell y flwyddyn, sy'n ei osod, o bell ffordd, yn y lle cyntaf ar y lefel genedlaethol. Yn ogystal, cynhyrchir bron i filiwn o epil / blwyddyn i'w gwerthu i gynhyrchwyr mewn llawer o daleithiau eraill y Weriniaeth.
O'r diwedd gwnaethom ffarwelio gan addo dychwelyd yn fuan gyda'r Teulu; Rwy'n teimlo'n hapus iawn, ac eithrio efallai oherwydd fy mod i eisiau pysgota a hyd yn oed pan gawsom ein gwahodd i'w wneud mewn pwll a ddyluniwyd ar ei gyfer, roeddwn i'n meddwl, er bod llawer o bobl yn ei hoffi, na fyddai'n ddoniol i mi.
Wrth gyrraedd y maes parcio, rwy'n rhyfeddu at faint o geir sydd yno. Mae fy ffrind yn dweud wrtha i: "dewch, gadewch i ni fwyta" a phan dwi'n mynd i mewn i'r bwyty, mae fy syndod hyd yn oed yn fwy o ran nifer y bobl sydd yno a pha mor fawr yw'r lle. Mae fy ffrind wedi bod sawl gwaith ac yn adnabod y perchnogion. Mae hwn yn deulu sydd wedi ymgartrefu yn Atlimeyaya am sawl cenhedlaeth ac a fu gynt yn ymwneud ag amaethyddiaeth. Mae'n eu cyfarch ac yn eu cael i gael bwrdd i ni. Yn syml, mae fy ffrind yn awgrymu rhai "gorditas", reis a brithyll gydag epazote (arbenigedd y tŷ), ac mae merch ag wyneb sy'n gwenu, yn ifanc iawn (yn frodor o Atlimeyaya hefyd), yn nodi'n ddiwyd. Tra bod y bwyd yn cyrraedd, rwy'n edrych o'm cwmpas, rwy'n cyfrif mwy na 50 o weinyddion ac mae fy ffrind yn dweud wrthyf fod gan y bwyty hwn le i 500 neu 600 o giniawyr ac ymhlith yr holl rai sydd yno, sydd hefyd yn perthyn i deuluoedd o Atlimeyaya, maen nhw'n dod i gwasanaethu tua 4,000 o ymwelwyr yr wythnos. Ac er bod y ffigurau hyn yn creu argraff fawr arnaf, mae'r bwyd yn gwneud mwy, ychydig yn gymhleth ond wedi'i goginio'n dda, gyda blas arbennig iawn, i raddau helaeth oddi yno, yn fawr iawn o Atlimeyaya; ac yn arbennig y brithyll, ardderchog!, efallai oherwydd ei fod yn dal i nofio yn ddiweddar; efallai hefyd oherwydd yr epazote, wedi'i dorri yn yr iard gefn, neu ai oherwydd cwmni tortillas go iawn, wedi'i wneud â llaw?
Mae'r amser wedi dod i adael ac wrth i ni fynd i lawr i Metepec rwy'n myfyrio: sut mae Atlimeyaya wedi newid! Efallai bod llawer o bethau ar goll o hyd, ond mae rhywbeth pwysig iawn: ffynonellau gwaith a budd economaidd sylweddol i'r gymuned.
Rwy'n credu ei fod yn ddiwrnod gwych, yn llawn syrpréis. Mae'n ymddangos yn gynnar i fynd adref ac rwy'n meiddio awgrymu ein bod yn ymweld â'r Ganolfan Gwyliau ym Metepec, ond mae fy ffrind yn ymateb "y tro nesaf, am heddiw nid yw bellach yn bosibl, oherwydd nawr rydyn ni'n mynd i bysgota!" Ac felly, wrth gyrraedd Metepec, ar gornel y Ganolfan Gwyliau, trowch i'r chwith ac ymhen cwpl o funudau rydym wrth ddrws ardal y gwersyll, sydd er ein bod wedi gwahanu oddi wrtho, yn rhan o gyfleusterau Canolfan Gwyliau IMSS. Mae prosiect pysgota chwaraeon yn gweithredu, wedi'i gonsesiwn gan y Sefydliad i fferm bysgod Xouilin ei hun. Er mwyn ei ddringo, ailsefydlwyd hen jagüey segur, a daeth yn lle hardd, a elwir heddiw yn Amatzcalli.
Yr un prynhawn hwnnw, mewn cwpl o oriau yn unig, mi wnes i ddal llawer o frithyll, gan gynnwys un eithaf mawr (2 kg) a hyd yn oed cwpl o fas; yn anffodus ni allwn ddal unrhyw frithyll brown (credaf mai hwn yw'r unig le yn ein gwlad lle mae hyn yn bosibl) ond roedd yn ormod gofyn amdano; Cefais ddiwrnod eithriadol a gobeithiaf ddychwelyd yn fuan iawn.
Cyfarfûm â Jaguey hefyd 15 mlynedd yn ôl, ond hei, bydd yn rhaid adrodd y stori honno mewn rhifyn yn y dyfodol.
OS YDYCH YN MYND I ATLIMEYAYA
O ddinas Puebla, ewch tuag at Atlixco, naill ai ar y briffordd rydd neu wrth y briffordd doll. Ar ôl cyrraedd Atlixco, dilynwch yr arwyddion i Metepec (6 km), lle mae Canolfan Gwyliau IMSS. Parhewch, gan ddilyn y ffordd balmantog bob amser, tua 5 km yn fwy a byddwch wedi cyrraedd Atlimeyaya.
Ffynhonnell: Anhysbys Mecsico Rhif 223 / Medi 1995
