Mae bwyd Portiwgaleg nodweddiadol yn cynnwys pysgod, bwyd môr, cigoedd, bara, cawsiau ac olew olewydd rhagorol, ymhlith cynhwysion eraill.
Dewch i ni ddod i adnabod yn yr erthygl hon y 25 pryd mwyaf poblogaidd ym Mhortiwgal.
1. Cawl gwyrdd
Mae'r cawl gwyrdd yn un o “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgal”. Cawl wedi'i seilio ar datws stwnsh a stribedi cwrt Galisia (bresych Galisiaidd neu borthiant), perlysiau sy'n rhoi ei liw gwyrdd nodweddiadol iddo.
Cynhwysion eraill yw garlleg ac olew olewydd, ac mae'r cyfuniad ohonynt yn rhoi arogl nodweddiadol i rai o strydoedd Lisbon, Porto a dinasoedd Portiwgaleg eraill lle mae'r cawl yn cael ei weini, un hefyd yn boblogaidd ym Mrasil.
Mae'r Portiwgaleg fel arfer yn paratoi'r cawl gwyrdd ar wyliau ac ar ôl hanner nos yn nathliad y Flwyddyn Newydd.
Mae'r rysáit draddodiadol yn tarddu o ranbarth hanesyddol a diwylliannol Minho, ar y ffin ogleddol â Sbaen (Galicia) ac mae'n cynnwys darnau o chouriço (chorizo).
2. Wedi'i goginio mewn Portiwgaleg
Mae Cozido à portuguesa yn stiw o gigoedd, selsig a llysiau, sy'n draddodiadol mewn bwyd Portiwgaleg. Dysgl galonog sy'n cael ei gweini'n boeth i glustogi oerfel y gaeaf.
Y prif gigoedd a ddefnyddir yw porc ac eidion, er bod cyw iâr a chyw iâr wedi'u coginio hefyd.
Y toriadau mwyaf cyffredin o borc yw asennau mwg (entrecosto porc) a chlust, tra mai'r selsig arferol yw farinheira, chorizo a selsig gwaed.
Er y gall gael cig moch porc, nid yw'r farinheira (blawd) gwreiddiol yn cynnwys porc, gan ei fod wedi'i wneud â blawd, pupurau a lliwiad sy'n rhoi ei liw coch iddo.
Y llysiau a ddefnyddir amlaf yw tatws, ffa, maip, moron, bresych a reis. Defnyddir cawl coginio'r cig i baratoi'r cawl stiw.
Daw'r dysgl yn wreiddiol o blwyf Areosa, yng nghymuned Alto Minho.
3. Penfras
Mae'r Portiwgaleg nid yn unig yn arbenigwyr ar halltu penfras hallt, maent hefyd yn cadarnhau bod 365 o wahanol ffyrdd i'w fwyta, tair ohonynt: bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau à Brás a bacalhau com, pob symbol o gastronomeg cenedlaethol.
Dyfeisiwyd y cyntaf o'r ryseitiau hyn yn Porto gan y cogydd, José Luiz Gomes de Sá Júnior (1851-1926). Mae ganddo benfras, tatws, garlleg, winwnsyn a phupur gwyn daear.
Gwladfa Portiwgaleg oedd Macao rhwng 1556 a 1999, amgaead Lusitanaidd a ddiffiniwyd fel “casinos, menywod a phenfras à Brás”, rysáit ar gyfer penfras wedi'i dihalwyno mewn sgrialu gyda thatws ac wyau, un o'r rhai mwyaf nodweddiadol ym Mhortiwgal.
4. Sardinau
Mae Portiwgal yn arwain y dosbarthiad o bysgod blynyddol yn yr Undeb Ewropeaidd gyda chyfartaledd o 57 cilo y pen, sy'n bwyta penfras a sardinau yn bennaf.
Mae'r Portiwgaleg yn bwyta llawer iawn o sardinau y flwyddyn, wedi'u grilio, eu grilio, eu tun, eu pobi, y pâté a'r llygoden.
Mae'r sardîn yn symbol o Lisbon a'i gastronomeg. Maent ar gael mewn metel, cerameg, ffabrig, corc ac wrth gwrs, yn eu soseri. Maent yn llawn brasterau iach a fitamin D.
5. Cawsiau Portiwgaleg
Mae'r amrywiaeth o gawsiau Portiwgaleg yn ddigon i gael dwsin o gynhyrchion gyda dynodiad tarddiad gwarchodedig yn Ewrop.
Roedd Serra da Estrela eisoes yn hysbys yn y 12fed ganrif, sef y caws hynaf ym Mhortiwgal. Mae wedi ei wneud o ddefaid a’r unig un sydd wedi’i gynnwys yn “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgaleg”.
Gwneir caws Azeitão, yn wreiddiol o'r Serra da Arrábida, gyda llaeth defaid amrwd; Cynhyrchir caws gafr Transmontane mewn 10 bwrdeistref yn ardaloedd Bragança a Vila Real; tra bod El Queijo do Pico yn gaws sy'n frodorol i ynys Pico (archipelago'r Azores) wedi'i wneud â llaeth amrwd o fuchod sy'n pori'n rhydd.
Y cawsiau Portiwgaleg eraill a ddiogelir yn yr Undeb Ewropeaidd yw Évora (llaeth defaid), Nisa (defaid), Mestiço de Tolosa (gafr a defaid), Rabaçal (defaid a gafr), São Jorge (buwch), Serpa (defaid), Terrincho (defaid y brîd terrincha) a Beira Baixa (defaid neu afr a defaid).
6. Gazpacho Portiwgaleg
Er mai Andalusian yw’r gazpacho enwocaf, mae’r gair yn deillio o’r gair Portiwgaleg, “caspacho”, sy’n dod o derm cyn-Rufeinig a olygai: “darnau o fara”.
Nid oedd tomato yn y gazpachos gwreiddiol, llysieuyn yn wreiddiol o Mesoamerica a ddygwyd i Ewrop gan y gorchfygwyr.
Gwnaed y gazpachos cyntaf o fara, olew, finegr, garlleg a rhywfaint o ffrwythau wedi'u sychu ar y ddaear. Ar hyn o bryd, ni ellir cenhedlu'r dysgl heb y lliw rhwng oren a choch y mae'r tomato yn ei roi iddo.
Mae'r cawl oer hwn ychydig yn wahanol ym Mhortiwgal a Sbaen. Yn wahanol i'r Sbaeneg, nid yw'r Portiwgaleg yn malu cynhwysion llysiau sydd yr un peth yn y bôn yn y rysáit glasurol (tomato, pupur gwyrdd, ciwcymbr a nionyn).
7. Chanfana
Mae'n ymwneud â chig gafr wedi'i goginio mewn pot clai mewn popty pren. Mae'n cael ei olchi i lawr gyda gwin a'i addurno â phersli, garlleg, tsilis, pupur a halen.
Mae'n nodweddiadol o gyngor (bwrdeistref) Miranda do Corvo, yn ardal Coimbra, "prifddinas chanfana."
Credir i'r soser gael ei dyfeisio yn gynnar yn y 19eg ganrif yn ystod goresgyniad Napoleon, pan laddodd y Portiwgaleg eu buchesi i'w hatal rhag syrthio i ddwylo goresgynwyr.
8. Migas a la alentejana
Mae'r migas hyn yn un o seigiau mwyaf cynrychioliadol rhanbarth Alentejo Portiwgaleg, rysáit calorïau uchel sy'n cael ei weini yn yr hydref a'r gaeaf, a'i brif gynhwysion yw bara a phorc hallt.
Mae'n debyg iawn i Extremadura migas (mae Extremadura yn ffinio â'r Alentejo) ac fel arfer defnyddir cymysgedd o asennau a rhannau main o borc hallt, sy'n cael eu dihalwyno o'r diwrnod cynt.
Yr Alentejo yw ysgubor Portiwgal ac mae'r bara a ddefnyddir yn y rysáit yn un traddodiadol o'r rhanbarth, gyda gwead anhyblyg. Yn gyntaf mae'r porc wedi'i ffrio â chig moch a garlleg a phan fydd y darnau'n frown euraidd, mae'r briwsion bara wedi'u hymgorffori, gan ffrio ychydig mwy o funudau.
9. Açorda a la alentejana
Mae'r açorda à alentejana yn gawl Portiwgaleg nodweddiadol o ranbarth Alentejo nad oes raid ei goginio.
Mae'n ddysgl o darddiad gostyngedig lle mae'r bara hen yn cael ei friwsioni mewn briwsion mewn morter a'i gymysgu ag wyau wedi'u potsio, halen, llond llaw da o goriander, rhywfaint o garlleg ac olew, a dŵr berwedig. Mae rhai fersiynau yn disodli coriander yn lle mintys ac yn cynnwys penfras neu sardinau.
Mae'r halen, y garlleg a'r perlysiau aromatig yn cael eu malu ac mae'r cynhwysion eraill yn cael eu hychwanegu, gan goroni y ddysgl gyda'r wyau wedi'u potsio.
Roedd yr açorda a la alentejana yn un o’r rhai a gyrhaeddodd y rownd derfynol yng nghystadleuaeth “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgaleg”.
10. Alheira
Mae Alheira yn selsig Portiwgaleg nodweddiadol sy'n tarddu o Mirandela, bwrdeistref Portiwgaleg yn Rhanbarth y Gogledd, sydd â dofednod neu borc fel cynhwysion cig; mae ganddo hefyd garlleg, pupur, bara ac olew.
Y mochyn oedd selsig gwreiddiol y ddysgl, tra dyfeisiwyd y dofednod gan Iddewon Portiwgaleg, a droswyd yn Gristnogaeth yn ôl y sôn, er mwyn osgoi gorfod bwyta porc, cig wedi'i wahardd gan y grefydd Hebraeg.
Mae'n cael ei weini wedi'i ffrio neu ei grilio, ynghyd â reis, wyau, ffrio a llysiau Ffrengig.
Mae gan yr alheira de Mirandela, a wnaed gyda moch rhyfedd, brid sy'n frodorol o Bortiwgal, Ddangosiad Daearyddol Gwarchodedig yn yr Undeb Ewropeaidd. Mae hefyd ar y rhestr o "7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgaleg."
11. Mochyn sugno rhost arddull Bairrada
Mae Bairrada yn isranbarth naturiol Portiwgaleg o'r Rhanbarth Canolog, a'i arwyddlun gastronomig yw'r mochyn sugno rhost.
Cafodd ffermio moch hwb mawr yn Bairrada o'r 17eg ganrif ac roedd y rysáit hon eisoes yn cael ei pharatoi ym 1743 ym mynachlogydd yr ardal.
Rhaid i'r mochyn sugno fod yn 1 i 1.5 mis oed ac yn pwyso rhwng 6 ac 8 cilo. Mae wedi'i addurno â past halen a phupur ac yn wahanol i berchyll eraill sydd wedi'u rhostio'n agored, mae'r un hwn wedi'i goginio'n gyfan dros wres isel ar draethell cylchdroi.
Mae'r past sesnin y tu mewn i'r darn, llygad arbenigol y cogydd a'r coginio araf am 2 awr dros dân coed, yn rhoi lliw, arogl, gwead a blas i'r delicacy hwn sy'n ddigymar. Mae'n un o “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgal”.
12. Cacen belem
Mae'n gacen hufen a ddyfeisiwyd yn Ffatri Cacennau Belem (Lisbon) a'r unig felys sy'n integreiddio'r rhestr o “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgaleg”.
Agorodd y becws ym 1837 ac ers hynny mae pobl wedi dod i'w bwyta wedi'u pobi'n ffres a'u taenellu â sinamon a siwgr.
Dechreuodd mynachod mynachlog Los Jerónimos, ym mhlwyf Belem, gynnig y cacennau yr un flwyddyn ac roedd agosrwydd y Torre de Belem neu Torre de San Vicente hefyd yn cyfrannu at boblogrwydd dilynol y losin.
Er ei fod yn cael ei gynnig mewn llawer o siopau crwst Lisbon a Phortiwgal, mae'r gwreiddiol o Ffatri Cacennau Belem eisoes yn chwedlonol, gyda rysáit gyfrinachol wedi'i chadw'n dda.
13. Reis gyda bwyd môr
Rysáit wedi'i wneud gyda chymysgedd o bysgod cregyn a molysgiaid, sy'n cynnwys berdys, corgimychiaid, cimwch, crancod, cregyn bylchog, cocos, cregyn gleision a bwyd môr arall. Mae'r gymysgedd bwyd môr yn dibynnu ar y rhanbarth, y tymor a'r pris.
Un o gyfrinachau'r rysáit yw coginio'r bwyd môr yn gyntaf, gan gadw'r cawl ar gyfer paratoi'r reis, un sydd wedi'i goginio o'r blaen mewn stiw gydag olew olewydd, garlleg, nionyn, tomato, gwin gwyn a'r cawl. Pan fydd bron yn barod, ymgorfforir y bwyd môr wedi'i goginio a'r cilantro wedi'i dorri.
Reis gyda bwyd môr yw un o “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgal”. Mae amrywiad yn cynnwys darnau o fynachod, pysgodyn traddodiadol yng nghoginio Portiwgal a Galicia.
14. Bara
Mae bara yn un o eiconau gwych bwyd nodweddiadol Portiwgaleg, gwlad sydd â thraddodiad hir o wneud bara o wenith, corn, rhyg a grawnfwydydd eraill.
Mae bara yn rhan sylfaenol o amrywiol ryseitiau Portiwgaleg, fel y migas a la alentejana, y accorda a la alentejana a'r torricado.
Ymhlith y bara mwyaf poblogaidd mae'r pão-com-chouriço, y ffoladau a'r Boroa de Avintes, yr olaf y rhai sy'n cael eu bwyta fwyaf yng ngogledd Portiwgal ac mae'n debyg y rhai mwyaf adnabyddus y tu allan i'r wlad. Mae'n fara trwchus, gyda blas dwys a chwerwfelys a lliw brown tywyll, wedi'i wneud â blawd corn a rhyg. Mae'n coginio'n araf, felly gall fod yn y popty am hyd at 5 awr.
15. Francesinha
Brechdan bwerus o fwyd modern Portiwgaleg a ddyfeisiwyd yn Porto yn y 1960au.
Rhwng dwy dafell o fara wedi'i dostio mae llenwad o gigoedd a selsig, a all gynnwys ham wedi'i goginio, mortadella, selsig chipolata a ffiled cig eidion neu borc.
Rhoddir tafelli o gaws ar y top, sydd wedyn yn au gratin, ac mae'r frechdan wedi'i halltu â dresin sbeislyd sydd â saws tomato, cwrw a piri-piri. Ynghyd ag wyau wedi'u ffrio, ffrio Ffrengig a chwrw oer.
Mae'n ddyledus i'w enw i'r ffaith iddo gael ei greu gan y cogydd, Daniel David Silva, a ddychwelodd i Porto ar ôl peth amser yn Ffrainc.
Mae'r dysgl yn gyffredin mewn cinio a chiniawau gyda ffrindiau ac amrywiad yw'r Francesinha Poveira, sy'n disodli bara wedi'i sleisio â baguette.
16. Cataplana Portiwgaleg
Mae'n ddysgl nodweddiadol yn rhanbarth Portiwgaleg yr Algarve, ond er bod ganddo sawl fersiwn, mae'n rhaid ei baratoi i gyd mewn cataplana, offer cegin traddodiadol o ran fwyaf deheuol y wlad.
Mae'r cataplana yn ddwy ran ceugrwm sydd bron yn union yr un fath â cholfach. Mae'r rhan isaf yn gwasanaethu fel cynhwysydd ac mae'r rhan uchaf yn gwasanaethu fel caead. Cyn iddynt gael eu gwneud o gopr a phres, erbyn hyn mae'r mwyafrif wedi'u gwneud o alwminiwm ac mae rhai wedi'u gorchuddio â chopr sy'n rhoi hen ymddangosiad iddynt.
Y rhai mwyaf poblogaidd yw pysgod, pysgod cregyn a chregyn bylchog, er bod porc a chigoedd eraill hefyd. Mae'n ymddangos bod yr offer yn deillio o'r tagine Arabeg, y mae'n debyg iawn iddo.
17. Cavaco
Cramenogion o Fôr y Canoldir a rhan ddwyreiniol Gogledd yr Iwerydd yw'r cavaco neu'r cimwch yr afon brenhinol, sy'n cael ei wahaniaethu gan ddiffyg crafangau a thrwy gael cragen drwchus y mae'n ei defnyddio fel arfwisg.
Mae'n ddanteithfwyd sy'n anodd ei gael oherwydd prinder y rhywogaeth, y gorbysgota a'r anawsterau wrth ei ddal. Mae cipio â llaw trwy ddeifio wedi dod yn boblogaidd a chredir ei fod yn effeithio'n sylweddol ar y boblogaeth.
Mae rhai pobl yn ei ystyried yn hyll oherwydd ei ymddangosiad cynhanesyddol, ond mae'n un o'r bwyd môr sy'n cael ei werthfawrogi fwyaf gan gastronomau ym Mhortiwgal a Sbaen.
18. Cozido das furnas
Mae'r stiw llosgfynydd yn un o'r prydau mwyaf ysblennydd a gynigir gan gastronomeg yr Asores, rhanbarth ymreolaethol Portiwgaleg a nodweddir gan ei gonau folcanig a'i chrateri. Fe'i paratoir yng ngwres llosgfynydd ym mhlwyf ynys Sao Miguel, tref â 1,500 o drigolion.
Mae'n stiw Portiwgaleg traddodiadol o borc, cig eidion neu gyw iâr, gyda llysiau a reis, sy'n cael ei roi mewn pot sydd wedi'i gau'n dynn y mae'n rhaid ei storio ar doriad y wawr yn y tyllau a gloddir yn y ddaear, fel bod y stiw yn barod am hanner dydd.
19. Rojones yn arddull Minho
Mae'r rojões à moda do Minho yn ddysgl nodweddiadol o fwyd Portiwgaleg yn rhanbarth Minho, i'r gogledd o Bortiwgal. Mae'r rhain yn ddarnau o borc heb esgyrn, ond gydag ychydig o fraster, fel toriadau'r coesau.
Mae'r darnau o gig yn cael eu marinogi y noson cynt yn y gwin gwyrdd Portiwgaleg nodweddiadol a gynhyrchir yn rhanbarth Entre Douro e Minho ac maent wedi'u haddurno â phupur, deilen bae, halen a phupur. Yna maent yn cael eu brownio mewn menyn a'u mudferwi yn yr hylif marinâd.
Maen nhw'n cael eu bwyta gyda threip wedi'i ffrio mewn stribedi a reis sarrabulho, grawnfwyd Minho nodweddiadol wedi'i baratoi gyda gwaed cig a mochyn. Gŵyl calorïau eithaf da ar gyfer dyddiau caletaf y gaeaf.
20. Caldeirada
Mae Caldeirada neu stiw yn stiw o fwyd Portiwgaleg a Galisia, a'i gynhwysion sylfaenol yw pysgod, tatws, tomato, pupur a nionyn, wedi'u halenu â halen, sbeisys a pherlysiau aromatig.
Gall y stiw fod mor hylif â chawl ac mae'n cael ei weini â sleisys neu ddarnau o dost.
Mae cig oen caldeirada yn gyffredin yng ngwledydd Affrica o dreftadaeth Portiwgaleg fel Angola a Mozambique.
Ym Mhortiwgal mae'r caldeirada poveira yn enwog, arbenigedd yn ninas Póvoa de Varzim, yn rhanbarth y Gogledd. Mae'n cael ei baratoi gyda llysywen conger, maelgi a phelydr, ynghyd â chregyn bylchog, sgwid a'r llysiau arferol.
Mae'r cynhwysion yn haenog, gan ddechrau gyda'r cregyn bylchog ac yn diferu gydag olew olewydd a gwin gwyn.
21. Olew olewydd
Un o gydrannau seren bwyd nodweddiadol Portiwgaleg yw'r olew olewydd rhagorol a gynhyrchir gan wlad Iberia.
Mae cigoedd rhost, pysgod fel penfras, saladau a llawer o ryseitiau eraill yn ei gegin yn annychmygol heb olew olewydd cenedlaethol da.
Ym Mhortiwgal mae 6 rhanbarth cynhyrchu olew olewydd gyda dynodiad tarddiad wedi'i warchod gan yr Undeb Ewropeaidd, gyda'r Azeite de Moura yn un o'r rhai enwocaf. Y lleill yw Trás-os-Montes, Interior Alentejo, Beira (Alta a Baixa), Norte Alentejano a Ribatejo.
Cynhyrchir yr Azeite de Moura yng nghynghorau Moura, Mourão a Serpa, sy'n perthyn i ranbarth hanesyddol Alentejo yn ne-ganolog Portiwgal. Mae'n olew gwyryf ychwanegol amlbwrpas iawn yn y gegin.
22. Clams Bulhão Pato
Mae Amêijoas à Bulhão Pato yn ddysgl draddodiadol o gastronomeg Portiwgaleg sy'n cael ei baratoi gyda chregyn bylchog, garlleg, coriander, pupur a halen, gan sesno â lemwn wrth weini. Mae rhai ryseitiau'n ychwanegu ychydig o win gwyn.
Mae enw'r ddysgl yn deyrnged i'r ysgrifydd, bardd a chofeb Portiwgaleg, Raimundo António de Bulhão Pato, sy'n sôn am y rysáit yn ei ysgrifau.
Mae'r clams wedi'u coginio yn eu cregyn, gan roi presenoldeb i'r ddysgl, un a oedd yn un o'r 21 a gyrhaeddodd y rownd derfynol yng nghystadleuaeth “7 rhyfeddod gastronomeg Portiwgal”, a gynhaliwyd yn 2011 gyda nawdd yr Ysgrifennydd Gwladol dros Dwristiaeth.
23. Cacen Azeitão
Mae cacen Azeitão yn bwdin traddodiadol o blwyf União das Freguesias de Azeitão, ym mwrdeistref Setúbal. Cacen Portiwgaleg eiconig wedi'i gwneud gydag wyau, melynwy, dŵr a siwgr.
Mae pwdinau wedi'u seilio ar wyau yn boblogaidd iawn ym Mhortiwgal, gydag unrhyw nifer o amrywiadau rhanbarthol.
Mae'r gacen Azeitão yn llyfn ac yn hufennog ac wedi'i gorchuddio â haen felys o melynwy. Fe'i cyflwynir mewn rholyn perffaith.
24. Octopus lagareiro
Mae'n rysáit lle mae'r octopws yn cael ei feddalu gyntaf ar y stôf, mewn popty gwasgedd yn ddelfrydol, yna mae'n cael ei grilio ac wrth ei weini mae'n cael ei dywallt â digon o olew olewydd poeth.
Gwneir y coginio cychwynnol gyda'r octopws yn y popty pwysau, ynghyd â nionyn cyfan, pupur duon, dail bae a halen. Mae'n cael ei goginio am 30 munud heb ychwanegu dŵr, ei grilio, ei sychu ag olew, a'i fwyta gyda sleisys tenau o garlleg, nionyn ac olewydd, ynghyd â choriander wedi'i dorri a thatws cytew.
Mae'r lagareiro yn berson sy'n gweithio mewn gwasg olewydd yn echdynnu olew olewydd. Mae enw'r rysáit oherwydd y jet dda o olew sydd ynddo.
25. Cwynion gan Sintra
Melysion Portiwgaleg bach yw Queijadas a wneir gyda Ceisto neu requeijão (caws hufen Lusitanaidd na ddylid ei gymysgu â chaws bwthyn), llaeth, wyau a siwgr. Nhw yw symbol gastronomig Sintra, tref Portiwgaleg a amsugnwyd gan Ardal Fetropolitan Lisbon.
Mae'r melys hefyd yn boblogaidd mewn ardaloedd eraill yn Lisbon, Madeira, Montemor-o-Velho ac Oeiras, ond roedd yn Sintra lle gwnaed y queijadas cyntaf yn y 13eg neu'r 14eg ganrif.
Gosodwyd y ffatri ffurfiol gyntaf yn y 18fed ganrif, pan agorwyd siop grwst i ddarparu ar gyfer y breindal a'r uchelwyr a dreuliodd eu haf yn y dref.
Mae'r melys yn atyniad i dwristiaid yn Sintra, tref a ddatganwyd yn Safle Treftadaeth y Byd am ei threftadaeth bensaernïol sy'n cyfuno arddulliau Moorish, Gothig, Mudejar a Baróc.
Beth yw bwyd nodweddiadol Portiwgal
Gyda 1793 km o forlin, deellir pam mai'r Portiwgaleg yw'r bwytawyr pysgod cyntaf yn Ewrop, gyda nifer fawr o ryseitiau nodweddiadol yn seiliedig ar benfras, sardinau a rhywogaethau eraill.
Bwyd eiconig arall y Portiwgaleg yw bara, y maen nhw'n ei fwyta gyda'u cawsiau rhagorol ac mewn seigiau migas.
Bwydydd ac arferion Portiwgal
Mae Portiwgal yn Gatholig iawn, eglwys sydd wedi cael dylanwad enfawr yn y wlad ers yr Oesoedd Canol.
Yn y mynachlogydd Catholig Portiwgaleg, crëwyd prydau eiconig gastronomeg Lusitanaidd, fel y gacen Belem a'r mochyn sugno rhost yn null Bairrada.
Mae arferion coginio’r Nadolig a’r Flwyddyn Newydd yn cynnwys rhai prydau symbolaidd fel cawl gwyrdd, penfras mewn amryw o gyflwyniadau, cacennau hufen a broas mêl.
Bwyd Portiwgaleg Hawdd
Mae rhai ryseitiau Portiwgaleg yn gywrain, ond mae eraill yn hawdd iawn i'w paratoi.
Mae Cod à Brás yn sgrialiad syml o bysgod gydag wyau a thatws; tra bod sardinau wedi'u grilio yn syml iawn i'w gwneud, yn union fel y cacennau Belem.
Diod nodweddiadol Portiwgal
Y gwinoedd yw diod nodweddiadol Portiwgal, gan dynnu sylw at y gwin gwyrdd, y Madeira, y Porthladd a Muscat Setúbal.
Cynhyrchir gwin gwyrdd ar y Costa Verde. Fe'i nodweddir gan ei asidedd uchel oherwydd y grawnwin prin aeddfed a ddefnyddir.
Mae Madeira, a gynhyrchir ar yr ynys o'r un enw, a Porto, a wnaed yn Rhanbarth Gwin Alto Douro, yn winoedd caerog byd-enwog.
Hanes gastronomeg Portiwgal
Mae gastronomeg Portiwgaleg yn troi o amgylch bara, pysgod, olew olewydd a gwin ac o'r herwydd gellir ei fframio o fewn cwmpas bwyd Môr y Canoldir gyda'i ddylanwadau Ewropeaidd, Arabaidd a dwyreiniol.
Dylanwadodd y cytrefi Portiwgaleg yn Affrica ar y gelf goginiol genedlaethol, yn bennaf trwy ddefnyddio sbeisys, er bod cyfraniadau hefyd gan fwyd Berber, yn enwedig gastronomeg Moroco.
Bwyd Portiwgaleg nodweddiadol: delweddau
Mochyn sugno rhost arddull Bairrada, eicon o fwyd Portiwgaleg
Francesinha, un o symbolau gastronomeg Portiwgaleg fodern.
Caldo Verde, y cawl mwyaf poblogaidd ym Mhortiwgal.
Pa un o'r seigiau hyn o fwyd Portiwgaleg nodweddiadol sydd wedi dal eich sylw? Rhannwch yr erthygl fel y gall eich ffrindiau a'ch ffrindiau hefyd fynd ar daith rithwir flasus o gegin Portiwgal.
