Dilynwch ein rysáit a pharatowch gawl chochoyote, sy'n nodweddiadol o gyflwr Oaxaca.
CYNHWYSION
I baratoi'r cawl chochoyote bydd angen: 5 corn babi 1 nionyn / winwnsyn, briwgig 1 ewin o arlleg, briwgig 1 llwy fwrdd o olew corn 8 canllaw o bwmpen ifanc, wedi'i dorri'n ddarnau bach 20 o flodau pwmpen sy'n cael eu glanhau a'u torri'n dda 6 zucchini ifanc, wedi'u sleisio'n chwarteri 4 llwy fwrdd o ddail chepilsal i'w blasu.
Ar gyfer y chochoyotes: 250 gram o does da ar gyfer tortillas 2 lwy fwrdd o lard i'w flasu.
I gyd-fynd: Lemwn wedi haneru
PARATOI
Y cawl: Mae tair corn ar olwynion wedi'u sleisio ac mae'r ddau arall yn cael eu torri yn eu hanner a'u coginio mewn oddeutu tri litr o ddŵr a halen i'w flasu. Yn yr olew, ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg ac ychwanegwch y dŵr lle cafodd yr ŷd ei goginio, y tywyswyr pwmpen, y blodau, y zucchini, y dail chepil, yr ŷd ar olwynion a halen i'w flasu. Mae'r ddwy glust arall o ŷd wedi'u silffio, eu daearu gydag ychydig o'r cawl blaenorol, eu straenio a'u hychwanegu at y cawl i dewychu. Gwneir y chochoyotes a'u hychwanegu fesul tipyn at y cawl; yn cael eu gadael i goginio dros wres isel.
Y chochoyotes: Mae'r toes yn cael ei droi gyda'r menyn a'r halen; maent yn cael eu gwneud yn beli bach a gyda'r bys mae twll yn cael ei wneud yn y canol.
CYFLWYNIAD
Mae'n cael ei weini'n boeth iawn mewn tureen ac yn cael ei weini â saws llyngyr wedi'i roi mewn cwch saws neu, yn methu â hynny, gyda saws chili pasilla a lemonau wedi'u sleisio.
cawl chochoyote
