Ni fyddai’n beryglus meddwl, yn enwedig os bydd rhywun yn ystyried cyfoeth y rhanbarth hwn a’r diwylliant hynafol a ffynnodd yma fwy na dwy fil o flynyddoedd yn ôl, fod celf goginiol Tabasco yn cael ei maethu gan ffrwythau dŵr croyw a’r môr, hefyd fel cynfennau sy'n dal i gael eu defnyddio heddiw
Wrth glywed rhai o enwau'r planhigion, y ffrwythau a'r anifeiliaid sy'n rhan o ddiwylliant gastronomig pobl Tabasco, fel y ddeilen chipilín, y chaya a'r momo; anifeiliaid fel y loch, y armadillo a'r pejelagarto; ffrwythau fel caimito ac afal cwstard, ac ati, rydym yn cadarnhau'r syniad bod bwyd Tabasco ynghlwm wrth orffennol o ysblander ac â thirwedd tiriogaeth sy'n freintiedig gan natur.
Er bod alawon moderniaeth wedi bod yn cyrraedd Tabasco ers amser maith, nid yw'n llai gwir bod ei thrigolion wedi gwybod sut i gadw llawer o'u traddodiadau yn fyw, ac mae un ohonynt, bwyd, yn meddiannu lle arbennig ym myd bob dydd heddiw.
Mae'n syndod gwybod bod y Chontales, sy'n byw mewn rhanbarth helaeth a chyfoethog o'r wladwriaeth, yn mwynhau diet sy'n cyfuno corn, amrywiaeth fawr o ffrwythau, pysgod, anifeiliaid o'r mynydd ... Mae'r ddefod o fwyd yn digwydd o gwmpas pwll tân wedi'i osod yng nghwrt y tŷ, sydd fel arfer wedi'i amgylchynu gan goed ffrwythau a chnau coco.
Mae cyfeilio i bobl Tabasco ar drip i'w bwyd yn eu gorfodi i baratoi i fwynhau eu hunain mewn sawl ffordd wahanol.
Ymhlith y nifer o seigiau y gwnaethon ni eu syfrdanu yn ystod yr ymweliad â'r tir hardd hwn, rydyn ni'n dal i gofio'r berdys a'r cawl pwmpen, y tortilla wedi'i stwffio â bwyd môr, y tamales chipilín, y salad pejelagarto, a seigiau eraill rydyn ni'n eu recordio ar y tudalennau hyn. i'r rhai sy'n gwybod bod llwyddiant yn cyd-fynd â bwyd ac mewn cariad.
Cawl berdys a phwmpen
Omelette wedi'i stwffio â bwyd môr
Tamales Chipilín
Crempogau berdys mewn gwyrdd
