RYSÁIT WYAU WEDI'U BOTSIO

Send

Paratowch wyau wedi'u potsio blasus yng nghwmni myffin, chilaquiles neu ffa wedi'u hail-lenwi. Rysáit wedi'i gweini'n dda iawn!

CYNHWYSYDDION

(Ar gyfer 1 person)

1 myffin Saesneg
2 wy wedi'i botsio
½ saws hollandaise cwpan
½ cwpan saws man geni du

Ar gyfer y saws hollandaise:

3 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
2 lwy fwrdd o ddŵr oer
½ llwy de o halen
1 pinsiad o bupur gwyn
200 gram o fenyn
Sudd ½ lemwn

I gyd-fynd:

Sglodion coch
Ffa wedi'i rewi
1 sgiwer ffrwythau

PARATOI

Mae'r myffin wedi'i dorri yn ei hanner a'i dostio, mae'r wyau wedi'u potsio a rhoddir un ar bob hanner y myffin; Mae'r saws hollandaise wedi'i gymysgu â'r man geni du ac mae'r wyau wedi'u batio â hyn. Maen nhw'n cael eu gweini â chilaquiles coch a ffa.

Ffordd i botsio wyau:

Cyfrifir ½ litr o ddŵr ar gyfer dau wy. Berwch y dŵr, ychwanegwch halen a dwy lwy fwrdd o finegr. Mae'r gwres yn cael ei adael yn isel fel bod ganddo ferw araf iawn. Mae'r wyau'n briod fesul un mewn plât bach. Mae'r dŵr yn troi ac mae pob wy yn cael ei ychwanegu ar wahân. Coginiwch am dri munud a'i dynnu'n ofalus iawn gyda llwy slotiog. Gellir eu gwneud hefyd mewn mowldiau arbennig at y defnydd hwnnw.

Saws Hollandese:

Gostyngwch y finegr gyda'r halen oer a'r dŵr pupur nes ei fod wedi'i leihau i lwy fwrdd, gadewch iddo oeri ac ychwanegu ½ llwy fwrdd o ddŵr oer . Rhoddir y melynwy ar ben sosban ar gyfer bain-marie, gyda'r trwyth blaenorol a darn o fenyn. Fe'i gosodir ar y rhan arall o'r sosban a ddylai fod ar y tân wedi'i lenwi i 1/3 o'i gynhwysedd gyda dŵr ar fin berwi neu fudferwi'n ysgafn iawn. Mae'n cael ei guro heb stopio â chwisg wifren nes bod y menyn wedi'i integreiddio, yna ychwanegir darn arall o fenyn, ac ati nes ei fod wedi gorffen. Mae'r saws yn cael ei dynnu o'r gwres, mae'r sudd lemwn yn cael ei ychwanegu a'i weini.

Nodyn:

Os byddwch chi'n sylwi, wrth goginio, bod y saws yn mynd yn rhy drwchus, ychwanegwch ½ llwy de o ddŵr oer. Yr uchafswm o ddŵr y gallwch ei ychwanegu fel hyn yw 1½ llwy fwrdd o ddŵr oer.