Rhowch gynnig ar y twrch daear wrth iddo gael ei baratoi yng Nghwfaint Santa Rosa. Rysáit mor draddodiadol ag y mae'n flasus!
CYNHWYSYDDION
(I 20 o bobl)
- 500 gram o bupurau mulatto
- 750 gram o bupurau pasilla
- 750 gram o ancho chiles (mae'r tri math o chilies yn cael eu dadfeilio a'u ginio)
- 450 gram o lard
- 5 ewin garlleg canolig
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio
- 4 tortillas caled, wedi'u chwarteru
- 1 rholyn euraidd wedi'i ffrio
- 125 gram o resins
- 250 gram o almonau
- Pupurau Chili i flasu
- 150 gram o sesame
- 1/2 llwy fwrdd o anis
- 1 llwy de ewin daear neu 5 ewin
- 25 gram o sinamon mewn darnau
- 1 llwy de powdr pupur du neu 6 pupur cyfan
- 4 bar siocled metate
- 250 gram o tomato wedi'u plicio a'u torri
- Siwgr a halen i flasu
- 1 twrci mawr, wedi'i dorri'n ddarnau a'i goginio mewn cawl da wedi'i wneud â moron, cennin, nionyn, ffon o seleri, persli ac ewin o arlleg
PARATOI
Mae'r chilies yn cael eu pasio trwy 300 gram o fenyn poeth, eu rhoi mewn padell gyda dŵr poeth iawn a'u caniatáu i ferwi i feddalu. Yn yr un menyn, ychwanegwch y garlleg a'r nionyn, ychwanegwch y tortilla, y bara, y rhesins, yr almonau, yr hadau chili, hanner y sesame, yr anis, yr ewin, y sinamon, y pupurau, y siocled. a'r tomato a ffrio popeth yn dda iawn; ychwanegwch y siliau wedi'u draenio a'u ffrio am ychydig mwy o eiliadau. Mae hyn i gyd yn ddaear yn y cymysgydd gyda'r cawl lle cafodd y twrci ei goginio a'i straenio. Mewn pot clai arbennig ar gyfer man geni, cynheswch weddill y menyn, ychwanegwch y saws, gadewch i'r man geni ferwi am bum munud, sesnwch gyda halen a siwgr ac, os oes angen, ychwanegwch fwy o broth; dylai fod saws trwchus. Berwch am 25 i 30 munud arall dros wres isel, ychwanegwch y darnau twrci a'u berwi am ychydig mwy o funudau.
CYFLWYNIAD
Mae'r man geni yn cael ei ddwyn i'r bwrdd yn yr un caserol lle cafodd ei goginio, ei addurno â gweddill yr hadau sesame wedi'u tostio.
lleiandy santa rosaguajolotemolemole cynhwysionmole poblanomolesturkeypreparation man geni
