Tamales a man geni, dau ddanteithfwyd o fwyd Mecsicanaidd gyda'i gilydd yn yr un rysáit i lyfu eich bysedd!
CYNHWYSYDDION
(I 12 o bobl)
- 2 fron cyw iâr mawr, cyfan
- 250 gram o borc mewn darnau
- 1 nionyn bach, wedi'i haneru
- 1 ewin garlleg, wedi'i blicio
- halen i flasu
- ½ cilo o fan geni du
- 250 gram o lard
- 1 cilo o does gwyn ar gyfer tortillas
- ½ cwpanaid o ddŵr gyda dwy lwy de o tequesquite
- Pasiodd 8 dail banana mawr yn uniongyrchol trwy'r tân i'w meddalu
PARATOI
Coginiwch y cyw iâr gyda'r porc, nionyn, garlleg a halen nes bod y cig yn feddal. Draeniwch, datodwch a chymysgwch â'r man geni du. Mae'r menyn yn cael ei guro nes ei fod yn blewog iawn, mae'r toes, y dŵr tequesquite a'r halen yn cael eu hychwanegu at flas. Daliwch ati i guro nes i chi roi toes bach mewn gwydraid o ddŵr, mae'n arnofio. Mae dail banana yn cael eu torri'n sgwariau. Maent wedi'u taenu â haen denau iawn o does ac mae'r man geni yn cael ei roi yn y canol. Mae'r ymylon cyferbyniol wedi'u plygu tuag at y canol ac yna mae'r un peth yn cael ei wneud gyda'r ddwy ymyl arall. Mae petryalau yn cael eu ffurfio a'u clymu â stribed o'r un ddalen. Fe'u rhoddir mewn tamalera neu stemar gyda rac ar ei ben a dŵr islaw, ar hyn rhoddir y tamales gan adael ychydig o le rhwng y naill a'r llall fel eu bod yn coginio'n dda am oddeutu awr neu nes eu bod wedi'u coginio'n dda, gan ofalu hynny peidiwch â diffyg dŵr.
CYFLWYNIAD
Maen nhw'n cael eu gweini mewn pot clai dwfn wedi'i leinio â napcyn wedi'i frodio a rhoddir pot clai gwag arall wrth ei ymyl fel y gellir gosod y dail yno.
